เป็นเวลานานคิดว่าผู้ประสบภัยจากกรดไหลย้อนและโรคที่เกี่ยวข้องเช่นโรคกรดไหลย้อนในกระเพาะอาหาร (GERD) ควรหลีกเลี่ยงกาแฟเพราะมันอาจทำให้อาการกรดไหลย้อนแย่ลงโดยทำให้กระเพาะอาหารเพิ่มการผลิตกรดไฮโดรคลอริก การศึกษาทางวิทยาศาสตร์แสดงให้เห็นว่ากาแฟบางอย่างอาจทำให้เกิดกรดไหลย้อน แต่ไม่ใช่ทั้งหมด ปรากฎว่ากาแฟที่คั่วด้วยความเข้มอาจจะไม่สามารถผลิตกรดไหลย้อนที่ก่อให้เกิดกรดในกระเพาะอาหารในขณะที่กาแฟที่ร้อนจัดทำ การทำความเข้าใจเกี่ยวกับสิ่งที่เกี่ยวกับถั่วคั่วเข้มที่ยับยั้งการผลิตกรดอาจพิสูจน์ได้ว่าเป็นหัวใจสำคัญต่อวันหนึ่งโดยไม่ต้องเชื่อมต่อกับกาแฟและกรดไหลย้อน
เนื้อย่างเข้มกว่ามีสารเคมีที่เรียกว่า N-methylpyridinium (NMP) ที่กั้นกระเพาะอาหารจากการสร้างกรดเจ็บปวด อย่างไรก็ตามสารเคมีนี้ไม่พบในเครื่องย่างที่รุนแรง การค้นพบนี้นำเสนอในปี 2010 ในการประชุมแห่งชาติของสมาคมเคมีแห่งอเมริกาครั้งที่ 239 อาจช่วยอธิบายได้ว่าทำไมการศึกษาก่อนหน้านี้ของมหาวิทยาลัยสแตนฟอร์ดจึงไม่พบความสัมพันธ์ระหว่างกาแฟกับกรดไหลย้อน การศึกษาของสแตนฟอร์ดในปี 2549 จะไม่พบหลักฐานที่แน่ชัดว่ากาแฟและกรดไหลย้อนสัมพันธ์กันเพราะกาแฟไม่ได้ผลิตกรดในกระเพาะอาหารทั้งหมด จากการศึกษาของสแตนฟอร์ดสรุปว่าการอยู่ห่างจากกาแฟจะไม่ช่วยให้อาการกรดไหลย้อนลดลงและการอดอาหารและยกระดับศีรษะในขณะนอนหลับสามารถบรรเทาอาการได้
มีโอกาสดีที่ผู้ป่วยกรดไหลย้อนหลายคนหันมาดื่มกาแฟที่มีความรุนแรงน้อยลงเพื่อลดอาการเสียดท้อง แทนที่จะบรรเทาอาการกรดไหลย้อนอย่างไรก็ตามสัญชาตญาณอาจทำให้อาการแย่ลง การดื่มกาแฟที่เข้มกว่าหรือเครื่องดื่มเอสเพรสโซที่มี NMP อาจเป็นคำตอบสำหรับการหลีกเลี่ยงอาการเสียดท้องแบบอิจฉาริษยาโดยไม่ต้องเลิกกาแฟ
ด้วยการทดลองกับเครื่องคั่วอ่อนที่มี NMP นักวิจัยกำลังพยายามเปลี่ยนความสัมพันธ์ระหว่างกาแฟอ่อนและกรดไหลย้อน หากคั่วแบบอ่อนสามารถชงได้ที่มี NMP คนรักกาแฟในอนาคตที่ประจบประแจงเพราะความมืดย่างอาจไม่ต้องเปลี่ยนรสนิยมของพวกเขา อย่างไรก็ตามในตอนนี้ดูเหมือนว่ากาแฟและกรดไหลย้อนสามารถหลีกเลี่ยงได้ง่ายๆโดยติดกับถั่วที่เข้มกว่า
แม้ว่ากาแฟบางชนิดอาจทำให้เกิดกรดไหลย้อน แต่กรดในกระเพาะที่เจ็บปวดนั้นมักเกิดจากการกินมากเกินไป หลงทางจากอาหารบางชนิดที่อาจทำให้เกิดกรดในกระเพาะอาหาร กินน้อยลงและไม่ถูกต้องก่อนนอน และการยกศีรษะในระหว่างการนอนหลับเป็นวิธีการพิสูจน์แล้วทั้งหมดของการลดกรดไหลย้อนเรื้อรัง แนะนำให้คำปรึกษากับแพทย์เพื่อรับคำแนะนำทางการแพทย์โดยเฉพาะสำหรับวิธีการรักษากรณีของกรดไหลย้อน
