มีการเชื่อมโยงหลายอย่างระหว่างเคอร์คูมินกับโรคอัลไซเมอร์โดยเฉพาะอย่างยิ่งวิธีที่อาหารเสริมอาจช่วยป้องกันหรือบรรเทาอัลไซเมอร์ได้ แม้ว่าจะไม่ทราบสาเหตุที่แน่ชัดของอัลไซเมอร์ แต่เชื่อว่าการอักเสบและการก่อตัวของคราบจุลินทรีย์ในสมองเป็นสาเหตุหลัก เคอร์คูมินช่วยยับยั้งทริกเกอร์เหล่านี้และสามารถย้อนกลับความเสียหายบางอย่างในผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรค
เคอร์คูมินถูกพบในแกงและถูกใช้ในอาหารอินเดียมานานหลายศตวรรษ นี่คือสิ่งที่ทำให้ชาวอินเดียในตอนแรกสังเกตเห็นว่าเครื่องเทศดูเหมือนจะมีพลังในการรักษา ทุกวันนี้อินเดียและประเทศอื่น ๆ ที่ใช้เครื่องแกงเป็นประจำเพื่อปรุงรสอาหารมีจำนวนน้อยลงเช่นมะเร็งลำไส้ใหญ่มะเร็งเต้านมและโรคเสื่อมเช่นแอลไซเมอร์
สิ่งหนึ่งที่เป็นไปได้ระหว่างเคอร์คูมินกับอัลไซเมอร์คือมันทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ สารต้านอนุมูลอิสระเป็นเอนไซม์ที่ค้นหาและทำลายอนุมูลอิสระหรือเซลล์ที่กลายพันธุ์ สิ่งนี้ช่วยป้องกันหรือรักษาโรคอัลไซเมอร์เนื่องจากอนุมูลอิสระเป็นตัวช่วยในการกลายพันธุ์ของเซลล์สมองหรือเซลล์ประสาท หากเซลล์สมองยังคงไม่บุบสลายโรคความเสื่อมจะต้องหยุดชะงัก
ปัจจัยอีกประการหนึ่งในการทำงานกับเคอร์คูมินและการรักษาโรคอัลไซเมอร์คือข้อเท็จจริงที่ว่าเคอร์คูมินเป็นสารต้านการอักเสบที่รู้จักกันดี มันถูกใช้มานานหลายศตวรรษเพื่อป้องกันความเจ็บปวดที่เกิดจากการอักเสบในสภาพเช่นโรคไขข้อ เนื่องจากการอักเสบของเนื้อเยื่อสมองเป็นปัจจัยสำคัญในการย่อยสลายของเซลล์สิ่งนี้สามารถช่วยป้องกันโฮสต์ของความผิดปกติทางระบบประสาท
หลักฐานที่น่าสนใจที่สุดที่เชื่อมโยงเคอร์คูมินกับโรคอัลไซเมอร์คือความสามารถตามธรรมชาติของพืชในการป้องกันสิ่งแปลกปลอมเข้าสู่เซลล์ที่มีสุขภาพดี สิ่งนี้เกิดขึ้นทั่วร่างกายช่วยป้องกันเซลล์จากมะเร็งและป้องกันแผ่นโลหะและสารพิษอื่น ๆ จากการเข้าสู่เซลล์สมอง สิ่งนี้จะช่วยลดความเสียหายทางระบบประสาทในผู้ที่ทานแกงกะหรี่เป็นประจำหรือทานอาหารเสริมในรูปแบบแท็บเล็ต
อาหารเสริม Curcumin มีให้ในรูปแบบแคปซูลหรือแท็บเล็ต ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารทั้งหมดนั้นดีที่สุดแม้ว่า บริษัท ยากำลังพยายามพัฒนาอาหารสังเคราะห์ การกินอาหารที่มีแกงเผ็ดหรือขมิ้นเป็นมาตรการป้องกันอีกอย่างหนึ่ง ผู้ที่ต้องทนทุกข์ทรมานจากโรคอัลไซเมอร์อาจใช้วิธีการเสริมด้วยปริมาณที่สูงกว่าค่าเฉลี่ย ผลข้างเคียงที่หายาก แต่อาจรวมถึงความหนาแน่นหน้าอกและการระคายเคืองผิวหนังในผู้ที่มีปริมาณเคอร์คูมินในปริมาณที่สูงมาก
