ความสัมพันธ์ระหว่างวิตามินซีกับโรคมะเร็งนั้นซับซ้อนและการเชื่อมต่อบางส่วนไม่เป็นที่เข้าใจอย่างสมบูรณ์ เป็นที่เชื่อกันว่าวิตามินซีโดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นส่วนหนึ่งของอาหารสุขภาพอาจช่วยป้องกันโรคมะเร็ง มีหลักฐานบางอย่างที่แสดงว่าคนที่มีระดับวิตามินซีสูงกว่ามีโอกาสน้อยที่จะเป็นมะเร็ง มีการศึกษาปริมาณวิตามินซีในปริมาณที่สูงมากเพื่อปรับปรุงสุขภาพของผู้ป่วยมะเร็งระยะสุดท้ายและอาจยืดอายุของพวกเขา วิตามินซีเช่นเดียวกับวิตามินอื่น ๆ ไม่ใช่การรักษาโรคมะเร็ง
ผู้ที่กินอาหารที่อุดมด้วยวิตามินซีเป็นประจำอาจมีความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งลดลงรวมถึงมะเร็งบางชนิดในทางเดินอาหาร วิตามินซีและมะเร็งอาจเกี่ยวข้องเนื่องจากวิตามินซีทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ในบทบาทนี้มันอาจช่วยป้องกันความเสียหายต่อกรด deoxyribonucleic (DNA) ที่ทำให้เกิดการกลายพันธุ์ที่เป็นหัวใจของโรคมะเร็งหลายชนิด นอกจากนี้การบริโภควิตามินซีในอาหารอาจช่วยต่อต้านสารก่อมะเร็งที่พบในเนื้อสัตว์แปรรูป สารก่อมะเร็งเหล่านี้อาจนำไปสู่โรคมะเร็งกระเพาะอาหาร อาหารที่มีวิตามินซีสูงมักจะมีสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติชนิดอื่นซึ่งอาจเชื่อมโยงกันได้
อาหารเสริมได้รับการศึกษาสำหรับการเชื่อมต่อระหว่างวิตามินซีและโรคมะเร็ง มีหลักฐานบางอย่างที่แสดงว่าวิตามินซีอาจช่วยป้องกันการก่อตัวของเซลล์มะเร็งในผิวหนังปอดและปากมดลูกในที่อื่น ๆ นักวิจัยได้ศึกษาวิตามินซีที่แยกได้เกี่ยวกับมะเร็งเพื่อให้เข้าใจได้ดีขึ้นว่ามันจะป้องกันการเติบโตของเนื้องอกได้อย่างไร
มีการศึกษาวิตามินซีและมะเร็งร่วมกันเพื่อพิจารณาว่า C มีบทบาทในการรักษามะเร็งหรือไม่ วิตามินซีจำนวนมากมากถึง 10 กรัมต่อวันแสดงให้เห็นถึงคำมั่นสัญญาในการช่วยยืดชีวิตของผู้ป่วยโรคมะเร็งระยะสุดท้าย การศึกษาทั้งหมดไม่พบว่าเป็นกรณีนี้หรือสามารถทำซ้ำผลลัพธ์เดียวกัน ไม่มีผู้ป่วยคนใดในการศึกษาเหล่านี้ที่ได้รับการรักษาให้หายขาดเพราะในที่สุดทุกคนก็ยอมเป็นมะเร็ง ไม่มีใครรู้ว่าวิตามินซีมีผลอย่างไรในการรักษามะเร็งระยะแรก
ผู้ป่วยโรคมะเร็งบางคนอาจมีระดับวิตามินซีต่ำการเชื่อมโยงระหว่างวิตามินซีกับโรคมะเร็งยังไม่เป็นที่เข้าใจกัน ยาเคมีบำบัดอาจทำให้หมดสิ้นลงวิตามินซีในผู้ป่วยโรคมะเร็งที่เข้ารับการรักษาซึ่งอาจนำไปสู่ผลข้างเคียงของยาเคมีบำบัด ผู้ที่เข้ารับการรักษาควรสอบถามเกี่ยวกับการทานอาหารเสริมซึ่งอาจลดประสิทธิภาพของยาบางชนิด
