สิ่งที่ต้องทำหลังจากอาหารเป็นพิษรวมถึงการดื่มของเหลวหลีกเลี่ยงอาหารแข็งจนกระทั่งท้องร่วงได้ลดลงและหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์นม นอกจากนี้เด็ก ๆ ควรดื่มของเหลวทดแทนอิเล็กโทรไลต์หลังจากอาหารเป็นพิษเพื่อเรียกคืนของเหลวและแร่ธาตุที่หายไปจากอาการท้องเสียและอาเจียน แม้ว่าส่วนใหญ่ของโรคอาหารเป็นพิษจะแก้ไขหลังจากไม่กี่วันโรงพยาบาลอาจจำเป็นสำหรับกรณีที่ร้ายแรงมากขึ้น
สาเหตุของอาหารเป็นพิษ ได้แก่ ไวรัสการปนเปื้อนของแบคทีเรียสารพิษและปรสิต นอกจากนี้อาหารเป็นพิษจากแบคทีเรียสามารถส่งผ่านทางน้ำที่ปนเปื้อนเนื้อสัตว์ที่มีการปนเปื้อนหรือการเตรียมหรือจัดการอาหารที่ไม่สะอาด อาหารเป็นพิษยังสามารถเกิดขึ้นได้หลังจากรับประทานอาหารที่จัดทำขึ้นโดยคนที่ไม่ได้ล้างมือให้สะอาด
อาการอาหารเป็นพิษ ได้แก่ มีไข้ปวดท้องคลื่นไส้อาเจียนและอ่อนแรง นอกจากนี้การขาดน้ำสามารถเกิดขึ้นได้อย่างรวดเร็วหลังจากอาหารเป็นพิษและอาจรุนแรงพอที่จะต้องได้รับการรักษาด้วยของเหลวในเส้นเลือด โดยทั่วไปมักพบได้บ่อยในผู้ที่อายุน้อยหรือผู้สูงอายุที่มีอาการทางคลินิกหรือผู้ที่ตั้งครรภ์ นอกจากนี้ผู้ที่มีระบบภูมิคุ้มกันที่ถูกบุกรุกมีความอ่อนไหวต่อโรคแทรกซ้อนจากโรคอาหารเป็นพิษ
บางครั้งอาจแนะนำให้ทานยาปฏิชีวนะหลังอาหารเป็นพิษหากความเจ็บป่วยเกิดจากแบคทีเรีย อย่างไรก็ตามหากอาการอาหารเป็นพิษเกี่ยวข้องกับไวรัสจะไม่แนะนำให้ใช้ยาปฏิชีวนะ ถึงแม้ว่ายาที่ไม่ต้องสั่งเพื่อช่วยบรรเทาอาการท้องร่วงอาจช่วยบรรเทาอาการได้ แต่ก็ควรหลีกเลี่ยงในผู้ที่มีอาการถ่ายเป็นเลือดหรือผู้ที่มีไข้ การพูดคุยเรื่องยากับแพทย์เป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้แน่ใจว่าปลอดภัย
หลังจากอาหารเป็นพิษแพทย์อาจแนะนำให้ทำการทดสอบทางการแพทย์ต่อไปเช่นการวิเคราะห์อุจจาระเลือดอาเจียนหรือแม้แต่อาหารที่มีส่วนเกี่ยวข้องในเหตุการณ์อาหารเป็นพิษ เนื่องจากเงื่อนไขทางการแพทย์อื่น ๆ สามารถเลียนแบบอาการของโรคอาหารเป็นพิษการตรวจสอบยาที่สมบูรณ์อาจเป็นไปได้หากอาการไม่ได้รับการแก้ไขแม้จะได้รับการรักษา อย่างไรก็ตามการฟื้นตัวอาจมีระยะเวลานานในผู้ป่วยบางรายและความอ่อนแออาจอยู่ได้หลายสัปดาห์
บางครั้งสามารถป้องกันโรคอาหารเป็นพิษได้ด้วยการทำให้แน่ใจว่าอาหารสุกทั่วถึงและทำให้แน่ใจว่าอาหารดิบจะถูกเก็บไว้ให้ห่างจากอาหารที่พร้อมรับประทาน นอกจากนี้เมื่อมีปัญหาเรื่องคุณภาพของอาหารก็ควรโยนทิ้งไป หากคำถามเกี่ยวกับการเป็นพิษหลังจากการดูแลอาหารยังคงมีอยู่การหารือกับแพทย์อาจเป็นไปตามลำดับ
