บางคนสังเกตเห็นว่าเมื่อพวกเขากินอาหารรสเผ็ดจมูกของพวกเขาจะทำงานเป็นครั้งคราวในขณะที่รับประทานอาหารและบางครั้งหลังจากนั้น มีสาเหตุหลายประการที่ทำให้จมูกมีแนวโน้มที่จะทำงานเมื่อคนกินอาหารรสเผ็ดส่วนใหญ่เนื่องจากสารเคมีบางอย่างในอาหาร สำหรับผู้ที่พบว่ามันอึดอัดหรือระคายเคืองจะมียาตามใบสั่งแพทย์เพื่อลดอาการน้ำมูกไหล ยาเหล่านี้มักฉีดพ่นเข้าไปในจมูกประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อนรับประทานอาหาร
เหตุผลหลักที่อาหารรสเผ็ดทำให้เกิดอาการน้ำมูกไหลเนื่องจากมีสารเคมีที่เรียกว่าแคปไซซินซึ่งมีอยู่ในองศาที่แตกต่างกันในพริกร้อน แคปไซซินเป็นสารระคายเคืองและในขณะที่เยื่อเมือกในจมูกสัมผัสกับมันพวกเขาจะกลายเป็นอักเสบและเพิ่มการผลิตเมือก นอกจากนี้ยังสามารถระคายเคืองต่อเยื่อบุตาทำให้เกิดการฉีกขาด น้ำตาไหลลงรูจมูกและไหลออกจากจมูก
แคปไซซินไม่ได้เป็นสิ่งเดียวที่ทำให้จมูกและตาระคายเคืองและทำให้เกิดอาการน้ำมูกไหล สารประกอบในสมาชิกของครอบครัวมัสตาร์ดมีผลคล้ายกันซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมการฉีดฮอราดิชจึงทำให้เกิดน้ำตาที่คล้ายกัน ในความเป็นจริงสารประกอบจากตระกูลมัสตาร์ดมีศักยภาพมากจนสามารถใช้เป็นอาวุธเคมีในอดีตได้
Gustatory Rhinitis ซึ่งแพทย์อ้างถึงอาการน้ำมูกไหลชนิดนี้ก็เกิดจากการสัมผัสกับความอบอุ่นและไอน้ำ คนที่เป็นหวัดมักถูกสั่งให้กินอาหารอุ่น ๆ ร้อน ๆ หรือใช้เต็นท์ไอน้ำเพื่อเอาหัวจมูกและจมูกออก วิธีนี้ใช้ได้ผลดีเมื่อคนไม่เป็นหวัด เมื่อคนกินอาหารรสเผ็ดที่ร้อนเช่นแกงนึ่งไอน้ำจะคลายเมือกและทำให้เกิดอาการน้ำมูกไหล
ความร้อนและแคปไซซินยังขยายหลอดเลือดซึ่งเป็นสาเหตุที่ผู้คนมักจะเปลี่ยนเป็นสีแดงเมื่อพวกเขากินอาหารรสเผ็ด เหงื่อออกก็สามารถเกิดขึ้นได้ ในคนที่เคยชินกับความร้อนและความเผ็ดมากอาการของลักษณะนี้อาจปรากฏเฉพาะเมื่อมีคนกินบางสิ่งที่ร้อนมาก
สำหรับบางคนอาการน้ำมูกไหลอาจเป็นส่วนหนึ่งของประสบการณ์การกินอาหารรสเผ็ดในขณะที่บางคนอาจรู้สึกว่ามันน่ารำคาญ เป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องทราบว่าการกินอาหารรสเผ็ดนั้นไม่ใช่วิธีการรักษาที่ดีสำหรับความแออัดเพราะนอกจากจะทำหน้าที่เป็นยาลดอาการคัดแล้วอาหารรสเผ็ดยังกระตุ้นให้เกิดการผลิตน้ำมูก คนที่กินอาหารรสเผ็ดในขณะที่ความแออัดอาจจบลงด้วยความแออัดมากกว่าเมื่อพวกเขาเริ่มแม้ว่าพวกเขาจะรู้สึกโล่งอกขณะรับประทาน
