กาวชนิดน้ำที่ใช้กาวแบ่งออกเป็นหนึ่งในสี่ประเภทดังต่อไปนี้: กาวผัก, กาวซีเมนต์, กาวสัตว์หรือโปรตีนและกาวลาเท็กซ์ แต่ละประเภทแตกต่างกันมีลักษณะของตัวเอง กาวอาจส่งผลให้เรซินแข็งหรือผิวฟิล์มที่ไม่มีรสนิยม โดยทั่วไปแล้วกาวชนิดน้ำจะไม่มีตัวทำละลายจึงปลอดภัยต่อการใช้งานในระยะประชิดและพื้นที่ที่อาจมีการระบายอากาศไม่ดีเช่นห้องเรียน กาวที่นิยมใช้มากที่สุดคือกาวสีขาวหรือกาวไม้
กาวผักเป็นกาวน้ำที่ใช้กันทั่วไป กาวเหล่านี้มีฐานแป้งและผิวที่บอบบาง กาวชนิดน้ำนี้มักใช้สำหรับผูกหนังสือมีสีน้ำตาลและมีชื่อเสียงในด้านความทนทานและความคงทนในระยะยาวสำหรับกระดาษ กาวจากพืชมีแนวโน้มที่จะแตกตัวเมื่อสัมผัสกับน้ำ
กาวชนิดน้ำอีกชนิดหนึ่งคือซีเมนต์เรซิน ซีเมนต์เรซิ่นเป็นอิมัลชันส่วนผสมของของเหลวที่ไม่สามารถผสมได้ ด้วยเรซินซีเมนต์ซีเมนต์โพลีเมอร์เช่นอีลีนไวนิลอะซิเตท (EVA) หรือโพลีไวนิลอะซิเตต (PVA) จะถูกผสมกับน้ำและทำหน้าที่เป็นตัวพา ในขณะที่เรซิ่นซีเมนต์เป็นสีขาวเมื่อเปียกพวกมันจะแห้งและมีความยืดหยุ่น เรซินซีเมนต์มีประโยชน์สำหรับการยึดติดกับพลาสติกกระดาษและไม้
สารจากสัตว์และโปรตีนยังใช้สำหรับทำกาว กาวเหล่านี้ใช้ชิ้นส่วนสัตว์ทั้งสองที่ผ่านการแปรรูปโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการทำกาวสัตว์ร้อนหรือนมสัตว์ซึ่งใช้ในการทำกาวเคซีน กาวสัตว์ร้อนใช้ที่ 140 ° F (ประมาณ 60 ° C) และมีสีน้ำตาล กาวชนิดน้ำนี้ใช้เมื่อจำเป็นต้องติดตั้งแอปพลิเคชั่นอย่างรวดเร็ว กาวเคซีนใช้ในการติดฉลากขวดไวน์และเบียร์เนื่องจากมีความทนทานต่อความชื้น
ยางลาเท็กซ์ประกอบไปด้วยอิลาสโตเมอร์ กาวที่ใช้น้ำเป็นสีขาวและมักจะติดไว้ที่ส่วนหนึ่งและปล่อยให้แห้ง กาวสามารถคงสภาพเหนียวแน่นหรือแห้งลงในพันธะที่เป็นของแข็ง มักจะใช้สำหรับซองจดหมายและแสตมป์ติดด้วยตนเองซีเมนต์น้ำยางยังใช้ในการผูกมัดผ้าและเครื่องหนัง
ข้อได้เปรียบหลักของการใช้กาวที่ไม่มีส่วนผสมของน้ำคือการกำจัดวัสดุระเหยและติดไฟได้ สิ่งนี้จะช่วยลดความเสี่ยงของไฟและการระเบิดโดยเฉพาะอย่างยิ่งในระหว่างกระบวนการผลิตและสำหรับกาวที่ใช้ในอุตสาหกรรม ด้วยการกำจัดตัวทำละลายในกาวความเป็นพิษของกาวก็จะลดลงเช่นกัน อย่างไรก็ตามการผลิตกาวที่ใช้น้ำจะสร้างน้ำเสียได้มากกว่าและใช้พลังงานมากกว่ากาวที่เป็นตัวทำละลาย การตัดสินใจเลือกกาวที่มีประโยชน์มากที่สุดสำหรับการใช้งานเฉพาะนั้นต้องคำนึงถึงข้อดีและข้อ จำกัด ของกาวที่มีอยู่ทั้งหมดอย่างระมัดระวัง
