ในกรณีส่วนใหญ่การแปรรูปนมจะเริ่มขึ้นในผลิตภัณฑ์นม นมเป็นฟาร์มประเภทหนึ่งที่อุทิศให้กับการเลี้ยงและดูแลปศุสัตว์เพื่อใช้ในการรีดนม หลังจากเก็บนมแล้วจะผ่านกระบวนการให้ความกระจ่างและแยกหลังจากนั้นก็เสริมด้วยวิตามิน เมื่อได้รับการเสริมนมจะต้องมีการพาสเจอร์ไรส์และเป็นเนื้อเดียวกันซึ่งเป็นกระบวนการที่ฆ่าเชื้อแบคทีเรียและลดปริมาณไขมัน เมื่อขั้นตอนเหล่านี้เสร็จสมบูรณ์นมพร้อมที่จะบรรจุและจำหน่าย
ในฟาร์มโคนมส่วนใหญ่วัวรีดนมวันละสองครั้ง การรีดนมทำได้โดยใช้อุปกรณ์สูญญากาศที่ถ่ายโอนนมไปยังถังที่ถือในตู้เย็น นมนี้จะถูกเก็บรวบรวมในภายหลังโดยรถบรรทุกตู้เย็นที่โอนนมไปยังโรงงานแปรรูป ก่อนการขนส่งผู้ขับขี่ตรวจสอบให้แน่ใจว่านมในถังแช่เย็นเหมาะสมสำหรับการใช้งานซึ่งเป็นกระบวนการที่ทำโดยการทดสอบอุณหภูมิและรสชาติ เมื่อรถบรรทุกมาถึงที่โรงงานแปรรูปนมจะถูกปั๊มจากรถบรรทุกไปยังถังที่จะเก็บนมไว้พร้อมสำหรับการแยกและกระบวนการทำให้กระจ่าง
ความชัดเจนเป็นขั้นตอนในกระบวนการผลิตนมที่ทำให้มั่นใจได้ว่านมปราศจากแบคทีเรียและเศษซาก นมถูกใส่ลงในถังขนาดใหญ่ที่หมุนอย่างต่อเนื่อง การปั่นทำให้นมแยกออกจากเศษเล็กเศษน้อยและแบคทีเรียที่ลอยอยู่ หลังจากการชี้แจงเสร็จสิ้นนมจะปั่นอีกครั้งเพื่อแยกนมที่หนักและเบา นมที่มีน้ำหนักมากอาจใช้สำหรับเนยครีมหรือบัตเตอร์มิลค์ในขณะที่นมที่เบากว่าจะถูกสงวนไว้สำหรับนมส่วนใหญ่ของโต๊ะ
ขั้นตอนต่อไปในกระบวนการผลิตน้ำนมมักเสริมด้วยวิตามิน ส่วนใหญ่แล้ววิตามิน A และ D จะถูกสูบเข้าสู่นมในปริมาณที่วัดได้อย่างระมัดระวัง เมื่อวิตามินอยู่ในนมมันก็พร้อมที่จะถูกพาสเจอร์ไรส์ การฆ่าเชื้อด้วยความร้อนเป็นขั้นตอนเพิ่มเติมที่ช่วยฆ่าแบคทีเรียที่เหลืออยู่ในนม การพาสเจอร์ไรซ์มักทำโดยการให้ความร้อนกับน้ำนมเมื่อผ่านท่อเหล็ก
การผสมเป็นเนื้อเดียวกันเป็นขั้นตอนหนึ่งในกระบวนการผลิตนมซึ่งช่วยลดไขมันส่วนเกินที่เหลืออยู่บางส่วน ทำได้โดยใช้ความร้อนเพื่อลดขนาดของอนุภาคไขมัน ในที่สุดอนุภาคไขมันก็จะแยกตัวออกจากน้ำนมและลอยไปสู่จุดสูงสุด
ขั้นตอนสุดท้ายในการแปรรูปนมคือการใส่นมลงในภาชนะบรรจุค้าปลีก ภาชนะบางส่วนอาจเป็นกล่องกระดาษในขณะที่ภาชนะอื่น ๆ ก็เป็นเหยือกพลาสติก ประเทศส่วนใหญ่ต้องการให้บรรจุขวดนมด้วยวันที่ซึ่งระบุอายุการเก็บรักษา เมื่อบรรจุภัณฑ์พร้อมสำหรับการจัดส่งแล้วพวกเขาจะถูกส่งไปยังคลังสินค้ากระจายสินค้าที่พวกเขาเก็บไว้ในตู้เย็นจนกว่าพวกเขาจะถูกส่งไปยังร้านขายของชำ
