พืชต้นไม้เป็นสวนหรือสวนผลไม้ที่ปลูกเพื่อประโยชน์ทางเศรษฐกิจหรือสิ่งแวดล้อมบางประเภท ในขณะที่ต้นผลไม้หรือต้นถั่วเป็นพืชที่พบมากที่สุดต้นไม้ก็อาจปลูกเป็นพืชเพื่อวัตถุประสงค์อื่น พืชต้นไม้อาจเติบโตในปริมาณมาก แต่ก็เป็นที่นิยมสำหรับธุรกิจขนาดเล็กและฟาร์มของครอบครัว ในหลายภูมิภาคพืชไม้เป็นส่วนประกอบสำคัญของเศรษฐกิจการเกษตร
แตกต่างจากพืชป่าปลูกพืชเพื่อวัตถุประสงค์เฉพาะ โดยทั่วไปแล้วพืชต้นไม้ส่วนใหญ่จะปลูกโดยเฉพาะเพื่อขายในตลาดเปิดมักจะเป็นเสบียงอาหารหรือวัตถุดิบ พืชอาจปลูกเพื่อใช้ในการทดลองทางการเกษตรหรือการผสมพันธุ์ ในบางกรณีอาจมีการปลูกพืชเพื่อช่วยในการฟื้นฟูสิ่งแวดล้อมด้วยการจัดหาอาหารและที่พักพิงแก่สัตว์ป่าในท้องถิ่น
ต้นไม้สามารถมีวัตถุประสงค์และตลาดที่แตกต่างกันมากมาย โดยทั่วไปแล้วต้นผลไม้และต้นถั่วที่มีการเพาะปลูกสำหรับการเก็บเกี่ยวตามฤดูกาลและอาจมีชีวิตอยู่ได้หลายสิบปีในการผลิตต้นไม้ ต้นไม้ที่ทำจากไม้จะถูกเพาะปลูกจนกว่าจะถึงกำหนดซึ่งจะทำให้ต้นไม้ถูกตัดและแปรรูปเป็นไม้เศษไม้และวัสดุไม้อื่น ๆ พืชต้นไม้ชนิดพิเศษเช่นดักลาสและต้นสนสูงส่งมักจะปลูกเพื่อตลาดต้นคริสต์มาสในเดือนธันวาคมของทุกปี
ในบางกรณีพืชผลของต้นไม้สามารถใช้เพื่อส่งเสริมการท่องเที่ยวและการท่องเที่ยว ต้นไม้ที่ผลิตสีในฤดูใบไม้ร่วงที่งดงามอาจปลูกในภูมิภาคที่การท่องเที่ยวในฤดูใบไม้ร่วงเป็นที่นิยม พืชเหล่านี้อาจเลี้ยงในฟาร์มต้นไม้หรือเรือนเพาะชำแล้วขายเมื่อถึงกำหนด เมืองอาจใช้ต้นไม้เหล่านี้เพื่อปรับปรุงปริมาณของใบไม้ที่มีสีสันในบริเวณใกล้เคียงด้วยความหวังในการดึงดูดการค้าขายการท่องเที่ยวที่มากขึ้น
ในขณะที่ฟาร์มต้นไม้บางแห่งมีการดำเนินงานที่ยิ่งใหญ่พืชผลก็ให้การสนับสนุนการทำฟาร์มขนาดเล็กเช่นกัน ยกตัวอย่างเช่นชาวนาที่มีต้นบ๊วย 10 หรือ 20 ต้นสามารถขายผลไม้สดที่ตลาดเกษตรกรและร้านค้าท้องถิ่นตลอดฤดูร้อนและเพิ่มรายได้ตลอดทั้งปีด้วยการเก็บรักษาลูกพลัมและเยลลี่ ฟาร์มต้นไม้บางแห่งจะออกแบบเค้าโครงพืชเพื่อให้การผลิตสามารถดำเนินต่อไปตลอดทั้งปีโดยเลือกต้นไม้ที่สามารถเก็บเกี่ยวได้ในเวลาที่ต่างกันในระหว่างปี
พืชต้นไม้สามารถปลูกได้ในขนาดที่ใหญ่ขึ้นและเพิ่มความสำคัญให้กับเศรษฐกิจการเกษตร ในการวิเคราะห์ที่จัดทำโดยกรมวิชาการเกษตรของสหรัฐอเมริกาถั่วต้นไม้เพียงอย่างเดียวมีมูลค่าเกือบ 4 พันล้านเหรียญสหรัฐ (USD) ต่อปีในช่วงทศวรรษแรกของศตวรรษที่ 21 ไม่ว่าจะเป็นฟาร์มครอบครัวขนาดเล็กหรืออุตสาหกรรมขนาดใหญ่พืชไม้สามารถให้ผลผลิตและวัตถุดิบที่หลากหลายและสามารถเป็นเครื่องกำเนิดที่สำคัญของอาหารและรายได้
