เครื่องเก็บเกี่ยวบีทเป็นชิ้นส่วนของเครื่องจักรกลการเกษตรขนาดใหญ่ที่ออกแบบมาโดยเฉพาะเพื่อรวบรวมหัวบีทสุกจากสนาม มันมีขนาดค่อนข้างใหญ่ - ใกล้เคียงกับขนาดของรถเกี่ยวข้าวและเครื่องเก็บเกี่ยวเนื่องจากถูกออกแบบมาเพื่อเก็บรวบรวมหัวบีทจากฟาร์มหัวผักกาดขนาดใหญ่ ผู้เก็บเกี่ยวสามารถขับเคลื่อนหรือดึงหลังแทรคเตอร์ เช่นเดียวกับเครื่องจักรกลการเกษตรอื่น ๆ เครื่องเก็บเกี่ยวหัวบีทมีความซับซ้อนและต้องใช้หลาย ๆ โดยทั่วไปสิ่งนี้รวมถึงยานพาหนะท็อปเปอร์กลไกบีทเตอร์นักสะสมสายพานลำเลียงและลังจับ
เครื่องเก็บเกี่ยวบีทรูทขนาดเล็กจะถูกดึงไว้ด้านหลังรถแทรกเตอร์ อย่างไรก็ตามผู้เก็บเกี่ยวรายใหญ่อาจเป็นพาหนะได้ ในกรณีนี้จะต้องมีความสามารถของรถแทรกเตอร์รวมถึงความสามารถในการซ้อมรบเครื่องจักรและพืชผลหลายตัน
ก่อนที่จะเก็บเกี่ยวหัวบีทจะถูกแยกออกจากใบไม้ด้วยท็อปเปอร์กลไกการตัดแต่งที่กรีดใบเขียวออกจากหัวบีท โดยทั่วไปแล้วความเขียวขจีจะถูกบดขยี้บดละเอียดหรือหั่นบาง ๆ แล้วกลับสู่พื้นดิน ต้องปรับค่าตัวท็อปเปอร์เพื่อลบจำนวนใบไม้ที่ถูกต้อง น้อยเกินไปและบางส่วนของใบและลำต้นจะยังคงติดอยู่กับหัวบีท มากเกินไปและ topper จะลบส่วนหนึ่งของหัวผักกาดลดผลผลิต
หัวผักกาดที่มีหลังคานั้นถูกตักออกมาจากโลกด้วยล้อสองล้อวางเคียงข้างกันเป็นมุม เมื่อล้อผ่านหัวบีทรูปร่างของหัวบีทจะทำให้มุมของล้อหมุนไปด้านหลังดึงหัวผักกาดด้วย ความลึกของการเจาะและความกว้างของล้อสามารถปรับได้ ระยะห่างของแถวแตกต่างกันไปในแต่ละฟาร์มขึ้นอยู่กับอุปกรณ์ที่ใช้หว่านหัวบีทและผู้เก็บเกี่ยวจะต้องสามารถรองรับความกว้างของแถวได้หลากหลาย
หลังจากหัวผักกาดถูกราดและตักจากพื้นดินมันจะถูกส่งไปยังสายพานลำเลียง จุดประสงค์หลักของสายพานคือการส่งหัวผักกาดไปยังลังจับ แต่บางครั้งสายพานก็ออกแบบมาเพื่อกำจัดสิ่งสกปรกส่วนเกินออกจากผัก ผู้ประกอบการเก็บเกี่ยวหัวผักกาดจนกว่าลังบรรจุจะเต็มหลังจากนั้นหัวบีทจะต้องถูกโอนไปยังยานพาหนะอื่น
เครื่องเก็บเกี่ยวขนาดอุตสาหกรรมมักใช้งานได้ครั้งละสี่ถึงเก้าแถวขึ้นอยู่กับตัวเครื่อง ในบางกรณีแถวไม่ได้ปลูกอย่างสม่ำเสมอหรือตรง แต่ผู้เก็บเกี่ยวบีทรูทอาจติดตั้งเพื่อปรับความคลาดเคลื่อนเล็กน้อย ขั้วคอมพิวเตอร์ในห้องโดยสารอนุญาตให้ผู้ขับขี่ปรับเครื่องโดยไม่หยุดเครื่องเก็บเกี่ยวหัวบีทหรือออกจากห้องโดยสาร
ผู้เก็บเกี่ยวบีทรูทบางคนใช้ระบบกำหนดตำแหน่งบนโลก (GPS) เพื่อกำหนดหลักสูตรสำหรับผู้เก็บเกี่ยว เครื่องเก็บเกี่ยวบีทตามหลักสูตรที่โปรแกรมไว้อนุญาตให้ผู้ปฏิบัติงานอุทิศความสนใจไปที่พืช หากมีปัญหาเกิดขึ้นกับการรวบรวมผู้ปฏิบัติงานมีแนวโน้มที่จะสังเกตเห็นพวกเขาหากเขาหรือเธอไม่ได้มุ่งเน้นไปที่ผู้กำกับการเก็บเกี่ยวเท่านั้น
