ต้มคืออะไร?

ในอุตสาหกรรมการผลิตหม้อต้มเป็นสถานที่ที่ออกแบบมาสำหรับต้มของเหลวจำนวนมาก อาคารเหล่านี้เคยถูกพบเห็นทั่วไปในโรงงาน กลไกที่ใช้ในการต้มของเหลวเป็นที่รู้จักกันว่าต้ม

หนึ่งในตัวอย่างที่พบบ่อยที่สุดของเทอมนี้คือต้มน้ำเกลือ หม้อต้มน้ำเกลือถูกนำมาใช้เป็นเวลานานในการระเหยน้ำเกลือเพื่อผลิตเกลือ อย่างไรก็ตามวันนี้ส่วนใหญ่ต้มใช้สำหรับต้มผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมมากกว่ารายการอาหาร สบู่บางชนิดผลิตในโรงต้มด้วย

หม้อไอน้ำแบบดั้งเดิมถูกสร้างขึ้นจากหินหรืออิฐที่ถูกตัด โครงสร้างที่แข็งแรงเหล่านี้มักถูกใช้สำหรับการผลิตอาหารที่มีการผลิตจำนวนมากเช่นน้ำตาล โดยทั่วไปแล้วน้ำตาลจะถูกต้มในหม้อจากศตวรรษที่ 17 ถึง 19 น้ำอ้อยที่ผ่านการบำบัดด้วยปูนขาวในถังใสขนาดใหญ่ก่อนที่จะถูกนำไปอุ่นในกาต้มน้ำทองแดงเหนือเตาเผาส่วนบุคคล การต้มนั้นสำคัญมากสำหรับกระบวนการทำน้ำตาลที่ไร่น้ำตาลตะวันตกส่วนใหญ่มีโรงต้มไอน้ำของตัวเองติดอยู่

แต่ละเตาก็ถูกสร้างขึ้นจากหินหรืออิฐเรียงเป็นกล่อง เตาเผาทุกห้องมีช่องเปิดด้านล่างซึ่งคนงานสามารถดับไฟได้ตลอดจนทำความสะอาดขี้เถ้าหรือมูลจากการผลิต แต่ละเตามีขนาดใหญ่พอที่จะทำให้หม้อไอน้ำร้อนได้ถึงเจ็ดหม้อหรือหม้อต้มทองแดง หลังจากกระบวนการทำความร้อนของเหลวจำนวนมากถูกเบี่ยงเบนจากการต้มไปสู่ร่องไม้หรือแฟลตเพื่อให้เย็นและปลอดภัยสำหรับการจัดเก็บบรรจุภัณฑ์หรือการขาย ผลิตภัณฑ์จำนวนมากจากหม้อไอน้ำถูกเก็บไว้ในถังขนาดใหญ่ที่เรียกว่า hogsheads

ในช่วงเวลาที่มีการใช้หม้อไอน้ำโดยทั่วไปทาสใช้แรงงานในการผลิต นี่คือความจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งในสวนน้ำตาล สภาพการทำงานนั้นถือว่ารุนแรงและอันตรายโดยผู้คนจะส่งของเหลวจากกาต้มน้ำร้อนทองแดงไปยังกาต้มน้ำร้อนที่มีขนาดเล็กลงเรื่อย ๆ จนกว่ากระบวนการจะเสร็จสมบูรณ์ ทาสมักได้รับบาดเจ็บหรือเสียชีวิตจากการทำงานที่นั่น คนที่ทำงานในโรงต้มน้ำเป็นที่รู้จักในนามของกองหน้าและเป็นหนึ่งในผู้ที่มีทักษะสูงที่สุดและเป็นที่ต้องการของคนทำงาน

ผู้คนเคยเจอหม้อไอน้ำเป็นประจำในชีวิตเหมือนกับว่าพวกเขาอาจเจอร้านเบเกอรี่หรือโรงงานพิเศษอื่น ๆ วิธีการที่ทันสมัยในการต้มในถังขนาดใหญ่หรืออุปกรณ์อื่น ๆ ได้เปลี่ยนต้ม อุปกรณ์เหล่านี้มีประสิทธิภาพมากขึ้นและมีค่าใช้จ่ายน้อยลง ในบางกรณีพวกเขาอาจพิจารณาว่าเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและปลอดภัยยิ่งขึ้นเช่นกัน