ไซเดอร์มิลล์เป็นโรงงานที่ผลิตแอปเปิลไซเดอร์ โครงสร้างที่โรงงานบรรจุอยู่มักจะอยู่ใกล้กับสวนผลไม้แอปเปิ้ลเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพในกระบวนการผลิตและเครื่องจักรที่บรรจุอยู่ในนั้นอาจแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญตามวิธีการที่โรงงานไซเดอร์ทันสมัยและปริมาณไซเดอร์หรือผลิตภัณฑ์อื่น ๆ กำลังทำ โรงเลื่อยเหล่านี้มีมานานหลายศตวรรษและวิธีการขับเคลื่อนของเครื่องจักรเปลี่ยนไปตามนั้น โรงสีเก่าอาจถูกขับเคลื่อนด้วยม้าหรือแม้กระทั่งล้อกังหันน้ำในขณะที่โรงสีที่ทันสมัยกว่านี้ใช้เครื่องยนต์ก๊าซไฟฟ้าหรือวิธีการอื่น
การทำงานของเครื่องบดไซเดอร์ขนาดเล็กสามารถพกพาได้ แต่ส่วนใหญ่เป็นการถาวรในอดีตและตั้งอยู่ในโครงสร้างที่ดูเหมือนโรงนาอื่น ๆ ที่อาจพบ เจ้าของสวนผลไม้จะโอนแอปเปิ้ลไปที่โรงสีซึ่งอาจเป็นที่ตั้งหรือใกล้เคียงและจ่ายเงินให้เจ้าของโรงสีแอปเปิลตามจำนวนที่ตกลงกันเพื่อกดแอปเปิ้ลลงในไซเดอร์ ไซเดอร์นั้นสามารถเก็บไว้ในถังหรือคาร์ไบด์สำหรับขนส่งหรือใส่เหยือกเพื่อขายโดยตรง ไซเดอร์ที่ผลิตจะแตกต่างกันไปตามแอปเปิ้ลที่ใช้และแอปเปิ้ลสามารถรวมกันเพื่อสร้างไซเดอร์ชนิดใหม่เพื่อขาย
วิธีการหนึ่งในการอัดแอปเปิ้ลในโรงบดไซเดอร์นั้นเกี่ยวข้องกับการให้อาหารแอปเปิ้ลเป็นชุดราง ล้อหินขนาดใหญ่ตั้งอยู่ในหนึ่งในร่องและล้อนี้ติดอยู่กับเพลาที่จับจ้องไปที่เสาแนวตั้งอื่นที่จะช่วยให้ผู้ประกอบการกดเพื่อหมุนล้อรอบราง ความหยาบของล้อจะช่วยบดแอปเปิ้ลลงไปที่เยื่อกระดาษและจากนั้นก็สามารถเก็บของเหลวที่เกิดจากแอปเปิ้ลได้ แอปเปิ้ลมักจะถูกถ่ายโอนจากรางที่จับไปยังรางที่กดด้วยมือโดยมีมนุษย์ที่ขุดแอปเปิ้ล รูปแบบการกดอื่น ๆ มีอยู่เช่นกันและเครื่องจักรที่ทันสมัยมักใช้ความพยายามอย่างมากในกระบวนการ
โรงเลื่อยขับเคลื่อนด้วยม้าหรือน้ำในอดีตโดยใช้ล้อน้ำ โรงสีที่ทันสมัยกว่านี้ใช้พลังงานจากน้ำมันเบนซินหรือไฟฟ้าทำให้ผู้ปฏิบัติงานโรงสีกดแอปเปิ้ลด้วยความจุที่สูงขึ้นและความเร็วที่สูงขึ้น การผลิตที่เพิ่มขึ้นหมายถึงผลกำไรที่สูงขึ้นและในบางกรณีต้นทุนการผลิตลดลง แม้จะมีความก้าวหน้าในเทคโนโลยีโรงสีไซเดอร์ แต่โรงงานหลายแห่งดำเนินการด้วยวิธีการดั้งเดิมเพื่อรักษาประวัติศาสตร์ของการค้าขาย
