โรงงานคอลลอยด์เป็นอุปกรณ์ผลิตแรงเฉือนไฮดรอลิกที่ใช้ในการสร้างสิ่งที่เรียกว่าอิมัลชัน อิมัลชันเป็นผลิตภัณฑ์ของของเหลวสองชนิดที่มีน้ำหนักต่างกันต่อปริมาตร ตุ้มน้ำหนักที่แตกต่างกันสองแบบจะสร้างเอฟเฟกต์ช่วงล่างในของเหลวที่มีน้ำหนักเบาเมื่อถูกเพิ่มเข้าไปในน้ำหนักที่เพิ่มขึ้น
โรงงานคอลลอยด์ทำงานเพื่อลดขนาดของหยดสารแขวนลอยอย่างมีนัยสำคัญสร้างส่วนผสมภายในของเหลวที่มีความสม่ำเสมอและสมบูรณ์มากขึ้น แอปพลิเคชั่นหนึ่งที่ต้องใช้คอลลอยด์มิลล์คือการกระจายตัวของอนุภาคของแข็งภายในของเหลว โรงสีทำให้อนุภาคของแข็งมีขนาดเล็กมากแทนที่จะแขวนลอยอยู่ในของเหลวพวกมันดูเหมือนจะกลายเป็นส่วนหนึ่งของของเหลวเอง
กระบวนการของการกัดคอลลอยด์จะกระทำผ่านการเติมของเหลวที่หนักกว่าเข้าไปในห้องของโรงสีที่ทำกระบวนการตัด เมื่อเติมของเหลวที่มีน้ำหนักมากขึ้นวัสดุที่มีน้ำหนักเบาไม่ว่าจะเป็นมวลของแข็งหรือของเหลวที่มีความหนืดต่างกันจะถูกเพิ่มเข้ามาเมื่อเริ่มการสี เมื่อส่วนการกัดของฟังก์ชั่นเกิดขึ้นวัสดุจะถูกกวนเข้าด้วยกันภายในโรงสีด้วยความเร็วสูง ทำให้วัสดุมีแนวโน้มที่จะผสมกับอิมัลซิไฟเออร์ได้มากขึ้นผ่านการสัมผัสกับฟันของโรงสี
ฟันของโรงสีจะหมุนไปในทิศทางตรงกันข้ามกันในบางรุ่น ในรุ่นอื่น ๆ ฟันหนึ่งซี่ยังคงอยู่กับที่ในขณะที่ฟันสองซี่ที่อยู่ตรงข้ามกันหมุนอยู่ใกล้กับฟันที่อยู่นิ่ง ความใกล้ชิดนี้ดึงวัสดุทั้งสองผ่านตัวมันเองขณะที่ฟันถูกหมุนซึ่งจะสร้างปริมาณแรงเฉือนไฮดรอลิกที่จำเป็นในการแยกวัสดุทั้งสองลงห่างพอที่จะยึดติดกันในระดับโมเลกุล
หนึ่งในการใช้งานที่พบบ่อยที่สุดสำหรับโรงงานคอลลอยด์คือในกระบวนการอิมัลชั่นของเหลวกับน้ำยาง สีน้ำยางจะต้องผสมกับเม็ดสีที่เป็นของแข็งหรือสีจากน้ำมันเพื่อให้ได้สีที่แน่นอน เนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของสารแต่ละชนิดที่ใช้ในการสร้างสีน้ำยางสีและสีเหล่านี้วิธีเดียวที่จะทำลายอนุภาคเม็ดสีลงไปไกลพอที่จะถูกผสมลงในน้ำยางเพื่อทำให้สีหรือสีย้อมผ่านการใช้โรงงานคอลลอยด์
แอปพลิเคชันอื่นที่ใช้คอลลอยด์ลัออยู่ในกระบวนการทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน อย่างไรก็ตามกระบวนการเหล่านี้จะทำช้ากว่ากระบวนการอิมัลซิฟิเคชั่น องค์ประกอบที่ผสมกับผลิตภัณฑ์นมเพื่อให้ปลอดภัยสำหรับการบริโภคของมนุษย์ในขณะที่ผลิตภัณฑ์ยังอยู่ในรูปของเหลว องค์ประกอบเหล่านี้มักถูกเติมในขณะที่น้ำนมเหลวอยู่ในถังขนาดใหญ่ ถังทำหน้าที่เป็นคอลลอยด์ลัออย่างช้า ๆ หมุนของเหลวไปเองเพื่อผสมองค์ประกอบรองลงไป
