ใบมีดแบบกราวด์นูนเป็นใบมีดชนิดเฉพาะหรือแบบบด ซึ่งแตกต่างจากมีดหลายชนิดที่ใช้ในการบดเช่นการบดแบบกลวงการโค้งแบบนูนออกด้านนอกแทนที่จะเป็นการตัดเข้าด้านในตามขอบของมีด ส่งผลให้ใบมีดมีความแข็งแรงและแข็งแรงเป็นพิเศษเหมาะสำหรับงานตัดและสับที่หนักหน่วง Cleavers และ axes มักจะผลิตด้วยใบมีดพื้นดินนูน ใบมีดพื้นดินนูนคุณภาพสูงอาจมีราคาแพงเนื่องจากการเจียรที่ดีต้องใช้ช่างโลหะที่มีทักษะ
เสร็จสิ้นบนมีดเป็นที่รู้จักกันเป็นบด เมื่อมีดอยู่บนพื้นดินมันจะลับคมและมีรูปร่างเพื่ออายุการใช้งานที่ยาวนาน ในหลายกรณีมีดจะต้องลับให้คมเป็นระยะตลอดเวลาที่ใช้งาน แต่จะต้องต่อกราวด์เพียงครั้งเดียวเท่านั้น ดังนั้นการบดต้องมีความแข็งแรงและใช้งานได้จริงสำหรับการใช้งานของมีด มีการบดประเภทต่าง ๆ มากมายทั้งหมดมีจุดแข็งและจุดอ่อน
เมื่อมีการมองใบมีดภาคพื้นดินแบบนูนในส่วนหน้าสามารถมองเห็นได้ว่าใบมีดโค้งโดยส่วนที่หนาที่สุดของใบมีดที่ด้านบนและส่วนที่แคบที่สุดที่ด้านล่างซึ่งขอบตัดของมีดคือ . ใบมีดไม่ได้เป็นพื้นเรียบหรือเป็นมุม แต่แทนที่จะเป็นพื้นดินเนื่องจากมีสองโค้งที่แตกต่างกันทั้งสองด้านของใบมีด เนื่องจากการบดนูนมักใช้เพื่อทำให้แกนเสร็จสิ้นบางคนเรียกมันว่าการบดแบบขวาน
เนื่องจากใบมีดพื้นแบบนูนมีความหนามากจึงต้องใช้โลหะมากกว่าใบมีดอื่น นอกจากนี้ยังต้องใช้มือจับที่แข็งแรงเพื่อรองรับน้ำหนักของใบมีด ต้องใช้ความระมัดระวังในการดูแลรักษาใบมีดเช่นเดียวกับใบมีดพื้นดินแบบนูนที่เรียกว่าทักษะการลับพิเศษ เมื่อได้รับการดูแลอย่างดีอย่างไรก็ตามมีดจะให้บริการแก่เจ้าของได้เป็นอย่างดี
ในดินแดนของมีดทำครัวใบมีดทำจากดินนูนมักจะเกี่ยวข้องกับใบมีดที่หนักและแข็งเช่น cleavers นอกเหนือจากความสามารถในการตัดผ่านวัสดุที่หนาแล้วยังสามารถใช้มีดเป็นเครื่องมือทุบยอดเยี่ยมเมื่อเสิร์ฟไปด้านข้างและพ่อครัวบางคนยังใช้ขอบแบนตรงข้ามที่กว้างของมีดสำหรับงานเฉพาะ พ่อครัวควรระมัดระวังในการเก็บมีดของพวกเขาในที่ปลอดภัยโดยใช้มีดยามหากเก็บไว้ในลิ้นชักและให้แน่ใจว่ามีดอยู่ห่างจากสัตว์เลี้ยงและเด็ก ๆ ขวานกราวด์ที่หนักหนาสาหัสหรือมีดผ่าสามารถผ่านิ้วได้อย่างง่ายดาย
