แซะเป็นเครื่องมือการผลิตชนิดหนึ่งที่ใช้ในการลบวัสดุออกจากพื้นผิว ในขณะที่แซะส่วนใหญ่เป็นเครื่องมือมือที่มีลักษณะคล้ายกับสิ่วเครื่องจักรอุตสาหกรรมบางชนิดใช้แซะเป็นขั้นตอนแรกในการสร้างรูปร่างสุดท้าย รูปร่างของเซาะร่องมีผลกระทบอย่างมากต่อชื่อและรูปร่างสุดท้ายของร่องที่มันสร้าง ชื่อของเครื่องมือนี้ถูกใช้เป็นคำแสลงเป็นเวลาหลายปี
แซะต้นเป็นเครื่องมืองานไม้ เครื่องมือมือเหล่านี้มักถูกใช้เพื่อสร้างรูปร่างพื้นฐานของวัตถุแกะสลักก่อนที่จะเริ่มด้วยเครื่องมือที่ละเอียดกว่า ยาต้นใช้เครื่องมือเหล่านี้เช่นกันส่วนใหญ่เป็นวิธีการแยกกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันซึ่งโดยปกติแล้วหลังจากที่ผู้ตายเสียชีวิต
แซลมอนสมัยใหม่มีการออกแบบและการใช้งานที่แตกต่างกัน เครื่องจักรอุตสาหกรรมจะใช้แซะเป็นครั้งคราวเพื่อกำจัดวัสดุจากวัตถุต้นทางอย่างรวดเร็ว นี้มักจะเป็นไม้หรือวัสดุอ่อนนุ่มอื่น ๆ แต่เซาะร่องอุตสาหกรรมสามารถทำงานกับโลหะได้เช่นกัน เพื่อที่จะคว้านโลหะใบมีดจะต้องหนักกว่าโลหะที่ใช้งานอยู่ โดยทั่วไปหมายถึงเซาะร่องโลหะทำจากคาร์ไบด์บางประเภท
แซะเครื่องมือมือดูเหมือนสิ่วยกเว้นปลายโค้งหรืองอ ปลายที่มีรูปร่างนี้ช่วยให้เซาะร่องเพื่อลบวัสดุออกจากวัตถุต้นฉบับในวิธีที่กำหนดไว้อย่างมาก เนื่องจากมือขุดเป็นเครื่องมือที่ใช้กับมนุษย์จึงมักจะใช้กับวัสดุที่นิ่มกว่าเท่านั้น
หลายชื่ออธิบายการทำงานและลักษณะของแซะ หากใบมีดของ gouge อยู่ด้านนอกของเครื่องมือพื้นที่ที่สัมผัสกับวัตถุต้นกำเนิดก็คือเซาะร่องแบบอินไลน์ แซงหน้ามีผิวตัดด้านในของเครื่องมือ นอกจากนี้ยังพูดถึงฟังก์ชั่นของพวกเขาเช่นกัน - ช่องแซะสามารถทำงานได้ดีขึ้นสำหรับการปรับรูปร่างและ outcannel นั้นทำงานได้ดีที่สุดสำหรับการกำจัดวัสดุ แซะที่มีปลายงอเรียกว่า Vs และอันที่มีปลายโค้งเรียกว่าช้อน
คนใช้แซะด้วยเหตุผลหลายประการ รูปทรงพื้นฐานของวัสดุอ่อนนุ่มเป็นหนึ่งในสิ่งที่ธรรมดากว่า นอกจากนี้มีการใช้แซะเพื่อสร้างการตกแต่งบนวัตถุที่ทำจากไม้ตั้งแต่ไวโอลินไปจนถึงโต๊ะในครัว ศิลปะหลายรูปแบบใช้เซาะร่องรวมถึงบล็อกอาร์ตและ linocut
ประวัติของ "gouge" เป็นศัพท์สแลงเกี่ยวข้องกับการใช้เพื่ออธิบายประเภทของการโจมตีทางกายภาพที่พื้นที่ของร่างกายถูกกดและดึง สิ่งนี้เรียกว่าเซาะร่องเพราะมันเหมือนกับว่าผู้โจมตีพยายามที่จะลบพื้นที่ของร่างของคู่ต่อสู้ของเขา เซาะเป็นวิธีทั่วไปในการพูดอะไรบางอย่างที่เกินราคาเนื่องจากมันเป็นเหมือนเงินถูกฉีกออกจากผู้ซื้อ
