จาระบีดักจับเป็นอุปกรณ์เสริมที่คนใช้เพื่อป้องกันไม่ให้ไขมันออกจากระบบท่อระบายน้ำ จาระบีในครัวเรือนทั่วไปไม่ได้มีความสำคัญ แต่ในสถานที่ที่ผู้คนทำงานกับจาระบีไขมันน้ำมันและแว็กซ์จำนวนมากจำเป็นต้องปกป้องท่อระบายน้ำด้วยตัวดักไขมัน บ่อยครั้งที่รหัสเทศบาลต้องมีการใช้อุปกรณ์ดังกล่าวและผู้คนต้องทำให้แน่ใจว่าพวกเขาอยู่ในสภาพที่ใช้งานได้ดี ในสิ่งอำนวยความสะดวกเช่นร้านอาหารผู้ตรวจการสาธารณสุขสามารถขอให้ตรวจสอบว่าพนักงานทำความสะอาดเป็นประจำ
หากไขมันตกค้างในท่อระบายน้ำอาจทำให้เกิดปัญหาได้หลายอย่าง หนึ่งคืออุดตัน จาระบีและแว็กซ์หลายประเภทสามารถแข็งตัวที่อุณหภูมิต่ำและปลั๊กแบบในสายบังคับให้คนงานเพื่อล้างสายท่อหลังจากที่มันเริ่มเกิดการอุดตัน จาระบียังสามารถรบกวนความสมดุลของจุลินทรีย์ในน้ำเสียและอาจทำให้ยากต่อการรักษานอกจากสร้างความยุ่งเหยิงอย่างมากที่โรงบำบัดน้ำเสีย
การออกแบบตัวดักจับไขมันพื้นฐานประกอบด้วยถังขนาดใหญ่ น้ำจากท่อระบายน้ำไหลลงสู่ถังและตกลง ของแข็งจะจมลงสู่ก้นบ่อจาระบีที่มีน้ำหนักเบาลอยขึ้นไปด้านบนทำให้น้ำใสอยู่ตรงกลาง น้ำไหลผ่านไปยังถังที่สองและปล่อยสู่ระบบท่อระบายน้ำผ่านท่อขนาดเล็ก หลายคนยังมีแผ่นกั้นหรือฉากกั้นเพื่อดักจับเศษขยะและชิ้นส่วนขนาดใหญ่ของวัสดุขณะที่ไหลเข้าสู่ถังหลัก
การบำรุงรักษาเครื่องดักจับไขมันจำเป็นต้องดึงออกมาเป็นระยะและทำความสะอาดหน้าจอรวมถึงการกำจัดของแข็งและจาระบี วัสดุเหล่านี้สามารถเข้าไปในถังขยะเพื่อทำการกำจัด พืชที่แสดงผลอาจใช้เป็นจาระบีและสามารถนำไปใช้ทำเชื้อเพลิงชีวภาพได้ในบางกรณีขึ้นอยู่กับชนิดของไขมันที่มีอยู่ ร้านอาหารที่มีน้ำมันปรุงอาหารจำนวนมากมักจะมีการทำสัญญากับ บริษัท เรนเดอร์เพื่อเก็บไขมันเป็นประจำ
ผู้ที่สร้างร้านอาหารหรือสิ่งอำนวยความสะดวกอื่น ๆ ที่มีไขมันอยู่สามารถตรวจสอบรหัสอาคารสำหรับข้อกำหนดเฉพาะที่เกี่ยวข้องกับการควบคุมไขมัน ช่างประปาคุ้นเคยกับรหัสในภูมิภาคสามารถแนะนำผลิตภัณฑ์เฉพาะเพื่อตอบสนองความต้องการบนพื้นฐานของประเภทของสิ่งอำนวยความสะดวก ผู้ผลิตจำนวนมากผลิตตัวดักไขมันพร้อมแผ่นกั้นทดแทนและชิ้นส่วนอื่น ๆ สำหรับการบำรุงรักษาและซ่อมแซม บางสิ่งที่ผู้คนอาจต้องการคิดรวมถึงความง่ายในการทำความสะอาดและความสามารถในการจัดการ เป็นความคิดที่ดีที่จะซื้อจาระบีที่ใหญ่กว่าความจำเป็นเล็กน้อยในกรณีที่การผลิตเพิ่มขึ้น
