กระเป๋าโต้เป็นรูปแบบของบรรจุภัณฑ์อาหารขั้นสูงที่มีอยู่หลายครั้งแทนที่ความต้องการในการบรรจุกระป๋อง แนวคิดดังกล่าวถูกคิดค้นโดยกองทัพสหรัฐฯในปี 2521 เพื่อเป็นวิธีการจัดเก็บอาหารให้กับทหารที่รู้จักกันในชื่อ Meals, Ready-to-Eat (MREs) แต่ได้ถูกปรับให้เข้ากับสินค้าอุปโภคบริโภคที่หลากหลาย อาหารว่างอาหารสัตว์เลี้ยง กระเป๋าบรรจุภัณฑ์ชนิดอ่อนประกอบด้วยพลาสติกและอลูมิเนียมหลายชั้นหรือลามิเนตฟอยล์สีทอง มันมีความทนทานและทนต่อการเจาะที่ได้รับชื่อ "กระป๋องที่ยืดหยุ่น" กระเป๋าโต้กลับบางคนมีหน้าต่างดูทะลุเพื่อให้ผู้บริโภคสามารถดูเนื้อหาก่อนที่จะซื้อผลิตภัณฑ์
การเก็บรักษาอาหารประเภทถุงฆ่าเชื้อเป็นรูปแบบของกระบวนการปลอดเชื้อหรือการฆ่าเชื้ออาหาร บรรจุภัณฑ์ดังกล่าวมักจะสับสนกับบรรจุภัณฑ์สูญญากาศซึ่งมีลักษณะเหมือนกัน แต่มีความแตกต่างที่สำคัญบางประการ ในบรรจุภัณฑ์สูญญากาศอาหารเช่นปลาแซลมอนโดยทั่วไปจะถูกทำให้ร้อนและบรรจุหีบห่อโดยที่อากาศทั้งหมดจะถูกลบออกจากบรรจุ สิ่งนี้จะชะลอการเติบโตของแบคทีเรียส่วนใหญ่ที่ต้องการออกซิเจนและทำลายแบคทีเรียอื่น ๆ ในกระบวนการให้ความร้อน มีแบคทีเรียอันตรายหลายชนิดที่สามารถอยู่รอดได้ในกระบวนการเช่น Clostridium botulinum ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคโบทูลิซึมและสามารถเจริญเติบโตได้ในที่ที่ไม่มีอากาศ
ข้อ จำกัด ของบรรจุภัณฑ์สูญญากาศนี้ทำให้อาหารที่บรรจุในสูญญากาศต้องถูกแช่เย็นหลังจากเปิด พวกเขายังมีอายุการเก็บสั้นโดยทั่วไปกว่ากระเป๋าโต้ ในการแปรรูปอาหารจำพวกถุงโต้เช่นปลาแซลมอนตัวกระเป๋าสามารถทนอุณหภูมิความร้อนได้สูง มันถูกแปรรูปด้วยความร้อนภายใต้ความดันที่ระดับสูงกว่า 230 °ฟาเรนไฮต์ (110 องศาเซลเซียส) ซึ่งแบคทีเรียทั้งหมดจะถูกทำลาย อาหารที่บรรจุในกระเป๋าโต้จึงไม่ต้องแช่เย็นก่อนเปิดและสามารถเก็บในลักษณะเดียวกับสินค้ากระป๋องแบบดั้งเดิม
ข้อดีอย่างหนึ่งที่เพิ่มเติมของกระเป๋าโต้แบบโต้ก็คือการเตรียมอาหารโดยการทำให้ร้อนภายในกระเป๋า ไอน้ำที่เกิดจากน้ำในอาหารฆ่าแบคทีเรีย ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการใด ๆ ที่สูญเสียไปในกระบวนการปรุงอาหารด้วย
การออกแบบกระเป๋าบรรจุภัณฑ์ชนิดอ่อนบางชนิดก็มีสิ่งที่เรียกว่าเครื่องทำความร้อนแบบไม่มีส่วนแบ่ง (FRH) ซึ่งเป็นกระเป๋าเสริมภายนอก น้ำถูกเพิ่มเข้าไปใน FRH เพื่อสร้างปฏิกิริยาคายความร้อนและอุ่นอาหารที่อุณหภูมิ 100 °ฟาเรนไฮต์ (38 องศาเซลเซียส) ในเวลาประมาณสิบนาที FRH ได้รับการแนะนำให้รู้จักกับ MREs ในปี 1992 สำหรับกองทัพสหรัฐฯและตอนนี้ผู้บริโภคสามารถซื้ออาหารร้อนในค่ายได้แล้ว
กระเป๋าใส่โต้โต้เป็นวิธีการจัดเก็บอาหารที่ปลอดภัยและหลากหลาย มันมีน้ำหนักน้อยกว่าสินค้าบรรจุกระป๋องแบบสูญญากาศไม่จำเป็นต้องใช้โลหะมีค่าในปริมาณมากและพกพาได้มากกว่า ความนิยมในประเทศเอเชียได้นำไปสู่การใช้ในการจัดเก็บอาหารค่ำสไตล์จีนที่หลากหลายของอาหารปลาและผักต่างๆ
