เครื่องอบแห้งแบบสเปรย์เป็นอุปกรณ์ที่ใช้ในการผลิตสารที่เป็นผงแห้งจากสารแขวนลอยหรือของเหลวไหลโดยการพ่นกระแสแขวนลอยของสเปรย์ไปยังก๊าซร้อน มันเป็นระบบการระเหยง่ายขั้นตอนเดียวซึ่งมีชิ้นส่วนที่เคลื่อนไหวน้อยที่สุดและเวลาการอบแห้งอย่างรวดเร็ว กระบวนการอบแห้งแบบพ่นจะใช้หัวฉีดก๊าซรูปแบบสเปรย์และรูปแบบการไหลของแก๊สต่าง ๆ ขึ้นอยู่กับชนิดของของแข็งที่เกี่ยวข้องและความสอดคล้องที่ต้องการของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป วิธีการกำจัดของเหลวนี้จะทำให้เกิดความร้อนน้อยที่สุดและเป็นวิธีการอบแห้งที่เหมาะสมสำหรับผลิตภัณฑ์อาหารและยา
สารที่จะทำให้แห้งจะถูกผสมกับน้ำจากนั้นจะถูกป้อนเข้าภายใต้แรงดันเข้าสู่ระบบหัวฉีดซึ่งทำให้สารละลายกลายเป็นละอองขนาดที่ควบคุมแล้วไหลผ่านก๊าซร้อน สเปรย์ชั้นดีนี้ช่วยให้ส่วนที่เป็นของเหลวของสารแขวนลอยระเหยอย่างรวดเร็วมากทำให้ทิ้งเม็ดของแข็งแห้งไว้ เครื่องอบแห้งแบบสเปรย์มักใช้อากาศร้อนเป็นตัวกลางในการทำให้แห้ง แต่ในกรณีของสารละลายที่ติดไฟได้เช่นเอทานอลและของแข็งที่ไวต่อการสัมผัสกับออกซิเจนอาจใช้ไนโตรเจน การไหลของก๊าซร้อนนี้อาจถูกนำไปใช้กับหรือต่อต้านทิศทางของสเปรย์สารละลายขึ้นอยู่กับระยะเวลาที่ของแข็งสัมผัสกับกระบวนการทำให้แห้ง
หัวพ่นสเปรย์เป่าถูกออกแบบมาเพื่อผลิตขนาดหยดที่คงที่ควบคุมการผลิตของแข็งแห้งที่สม่ำเสมอและมักจะไหลฟรี ความสม่ำเสมอของขนาดอนุภาคในระดับสูงนี้เป็นสิ่งจำเป็นต่อการผลิตที่ประสบความสำเร็จของผลิตภัณฑ์มากมายเช่นตัวเร่งปฏิกิริยาเคมี ขนาดหยดโดยทั่วไปอยู่ในช่วง 100 ถึง 200 ไมครอน แต่การใช้หัวฉีดเฉพาะเช่นสายพันธุ์อัลตราโซนิกสามารถผลิตสเปรย์ปลีกย่อยที่มีขนาดหยด 10 ไมครอน โดยทั่วไปจะใช้หัวฉีดผู้เชี่ยวชาญเหล่านี้เมื่อใช้ระบบกันสะเทือนแบบสองของเหลวและตำแหน่งที่เรียกว่าผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่ยอดเยี่ยมมาก
เครื่องอบแห้งแบบสเปรย์เหมาะอย่างยิ่งกับอุตสาหกรรมอาหารและยาเนื่องจากเวลาในการให้ความร้อนสั้น ผลิตภัณฑ์อาหารเช่นนมผง, ชาเครื่องเทศและยาเสพติดเช่นยาปฏิชีวนะลดลงหากสัมผัสกับความร้อนมากเกินไปทำให้สเปรย์แห้งตัวเลือกที่น่าสนใจ ผลิตภัณฑ์อาจถูกผสมกับสารห่อหุ้มในขั้นตอนสารละลายจึงเป็นการเพิ่มคุณค่าให้กับระบบ กระบวนการนี้ช่วยเพิ่มผลผลิตและลดค่าใช้จ่ายในการดำเนินงานซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์สเปรย์แห้งมีผลกำไรในการผลิตมากขึ้น
