โรงสีแบบเปียกเป็นทั้งกระบวนการผลิตธัญพืชและเครื่องจักรที่ใช้สำหรับงานกัดแบบเปียก กระบวนการกัดแบบเปียกนั้นเกี่ยวข้องกับการใช้น้ำเพื่อแยกเมล็ดก่อนการสี วิธีนี้ช่วยให้แต่ละส่วนของเมล็ดข้าวแยกจากกันเพื่อให้ง่ายต่อการเก็บเกี่ยว กระบวนการโรงสีแบบเปียกเป็นวิธีการทั่วไปของการเก็บเกี่ยวเมล็ดข้าวสำหรับส่วนประกอบอาหาร แต่การกัดแบบแห้งนั้นเป็นเรื่องธรรมดาสำหรับการผลิตแป้งหรือเอทานอล
เป็นเรื่องปกติที่จะใช้โรงสีแบบเปียกในวัตถุดิบอาหารต่าง ๆ ที่เรียกว่าธัญพืช แนวคิดพื้นฐานคือวัสดุอ่อนตัวและแตกตัวในน้ำ เมื่อบดวัตถุดิบป้อนแล้วมันจะใช้พลังงานน้อยกว่าในการบดเป็นก้อนเนื่องจากมันนิ่มอยู่แล้วและมันจะแตกตัวเป็นชิ้นส่วนได้ง่ายขึ้น
ขั้นตอนแรกในกระบวนการโม่เปียกคือการ steeping วัสดุเพื่อเปลี่ยนเป็นสารละลาย อาหารถูกวางในถังที่เต็มไปด้วยน้ำอุ่นและอนุญาตให้นั่งหนึ่งถึงสองวัน ในขณะที่อยู่ในน้ำอาหารจะอ่อนตัวลงเมื่อพันธะโปรตีนภายในเริ่มสลายตัว โดยทั่วไปน้ำนี้มีก๊าซซัลเฟอร์ไดออกไซด์จำนวนเล็กน้อยผสมกันซึ่งจะช่วยป้องกันอาหารที่อบอุ่นและอ่อนนุ่มจากการเติบโตของแบคทีเรียที่เป็นอันตราย หลังจากสารละลายออกจากถังแล้วน้ำที่อุดมด้วยแป้งจะถูกทำให้บริสุทธิ์และกลั่นตัวเพื่อใช้ในอาหารสัตว์หรือการหมัก
ถนนลาดยางมีพื้นหยาบมากเพื่อให้การสลายตัวพื้นฐานเสร็จสิ้น ซึ่งส่งผลในการบดอบอุ่นและเปียกที่อยู่ใกล้สม่ำเสมอในความสอดคล้อง ในระหว่างขั้นตอนนี้เชื้อโรคใด ๆ ที่ยังคงติดอยู่กับผลิตภัณฑ์อาหารจะถูกแยกออก ในเมล็ดพืชเชื้อโรคเป็นส่วนหนึ่งของเมล็ดที่จะเจริญเติบโตเป็นพืชอื่น ส่วนนี้ของเมล็ดข้าวใช้ในการสร้างน้ำมันพืชส่วนใหญ่
ขั้นตอนต่อไปในกระบวนการโม่เปียกคือการแยกเชื้อโรคออกจากส่วนที่เหลือของสารละลาย สารละลายถูกวางลงในถังไซโคลนและหมุน ความหนาแน่นต่ำของเชื้อโรคช่วยให้แยกออกจากส่วนที่เหลือของวัสดุดังนั้นจึงอาจถูกดึงออกมาจากส่วนผสม
สารละลายส่วนใหญ่ประกอบด้วยเส้นใยแป้งและกลูเตน วัสดุมีการกราวด์อีกครั้งคราวนี้อย่างละเอียด หลังจากบดส่วนผสมจะเคลื่อนผ่านชุดของหน้าจอแยกเส้นใยออกจากส่วนที่เหลือ เส้นใยนี้ถูกคัดแยกหลายครั้งเพื่อรับรองความบริสุทธิ์สัมพัทธ์ของมันและจากนั้นจะถูกทำเป็นอาหารสัตว์
กลูเตนและแป้งเข้าสู่เครื่องปั่นแยกที่ซึ่งกลูเต็นความหนาแน่นต่ำกว่านั้นแยกออกจากแป้ง กลูเตนกลายเป็นผลิตภัณฑ์หลายชนิดทั้งสำหรับมนุษย์และสัตว์ แป้งจะถูกแปลงเป็นผลิตภัณฑ์เช่นแป้งข้าวโพดหรือแปรรูปเป็นน้ำเชื่อมข้าวโพดและเดกซ์โทรส
