เหล็กหล่อคืออะไร?

เหล็กหล่อกลายเป็นคำพ้องความทนทาน - กระเพาะอาหารเหล็กหล่อหรือข้อแก้ตัว อย่างไรก็ตามเมื่อโลหะเข้ามามันเป็นสตูว์บรันสวิกจริง ๆ ในขณะที่เหล็กหมูที่เป็นพื้นฐานกำลังถูกหลอมเหล็กและเศษเหล็กมักถูกโยนลงไปในส่วนผสม

เมื่อกระบวนการเสร็จสมบูรณ์และสิ่งเจือปนเช่นซัลเฟอร์จะถูกลบออกผลิตภัณฑ์ที่เป็นเหล็กจริงเพียง 95% เท่านั้น สารเคมีที่เหลือเป็นส่วนประกอบหลักคือคาร์บอนและซิลิกอน อะไรก็ตามที่มีซิลิกอนมากกว่า 2% เรียกว่า "เหล็กหล่อสีเทา" ในขณะที่จำนวนที่น้อยกว่าให้กำเนิด "เหล็กหล่อสีขาว" รูปแบบ "สีขาว" ไม่ใช่สีขาวจริง ๆ แต่ได้รับชื่อจากปฏิกิริยากับคาร์บอนที่เพิ่มขึ้นซึ่งจะสร้างคราบสีขาวเล็ก ๆ ของซีเมนต์บนพื้นผิวที่มืดเป็นอย่างอื่น

แม้จะมีชื่อเสียงเชิงเปรียบเทียบเหล็กหล่อมีความเปราะมากกว่าเหล็กและเหล็กกล้าบริสุทธิ์และละลายที่อุณหภูมิต่ำกว่า สิ่งนี้ไม่ได้เลวร้ายเท่าที่มีการใช้งานในอุตสาหกรรมเนื่องจากมันทำให้โลหะมีความอ่อนนุ่มและหลากหลายมาก แอปพลิเคชั่นแรกในจีนในศตวรรษที่ 17 เป็นลูกกระสุนปืนใหญ่และการยิง วันนี้มันถูกใช้ในท่อชิ้นส่วนเครื่องจักรชิ้นส่วนรถยนต์และส่วนใหญ่ skillets

กระทะเหล็กหล่อที่ทำหน้าที่เป็นย่าที่ยิ่งใหญ่ของพ่อครัวได้เพลิดเพลินกับการกลับมาอีกครั้งในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาเนื่องจากบางคนเริ่มระวังการเคลือบTeflon®ว่าอาจไม่ดีต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตามด้วยการฟื้นฟูครั้งนี้ทำให้เกิดความตื่นตัวขึ้นใหม่ว่าการใช้โลหะนี้สำหรับการปรุงอาหารมักจะต้องใช้ความระมัดระวังเป็นอย่างมาก

เหล็กหล่อมักจะทำให้อาหารปรุงอาหารเช่นไข่ติดกับพื้นผิว เหล็กหล่อจะจับกับไขมันและน้ำมันเพื่อปรับเปลี่ยนพื้นผิวของมันดังนั้นจึงใช้กระทะที่ทำจากโลหะนี้นานขึ้น พ่อครัวมืออาชีพหลายคนเป็นแฟนของโลหะซึ่งพวกเขาชื่นชมสำหรับการเก็บความร้อนและพื้นผิวที่แผ่อย่างสม่ำเสมอ

สะพานเหล็กหล่อโดยทั่วไปเป็นที่ระลึกของศตวรรษที่ 18 และ 19 แม้ว่าบางคนรอดชีวิต การใช้โลหะนี้ยังถือเป็นการพัฒนาที่ยิ่งใหญ่ในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 เนื่องจากการรับน้ำหนักของมัน แต่มันย้ายไปอยู่ข้างสนามเมื่อมีการนำเหล็กรูปแบบใหม่มาใช้แทน หลังจากตึกเวิลด์เทรดเซ็นเตอร์พังทลายลงเมื่อวันที่ 11 กันยายน 2544 มีการโยนกางเขนเหล็กขนาดใหญ่ออกจากซากปรักหักพังซึ่งยังคงไม่บุบสลาย