การตัดด้วยระบบวอเตอร์เจ็ทเป็นเทคโนโลยีที่ล้ำสมัยและค่อนข้างใหม่ที่ช่วยให้สามารถตัดวัสดุที่หลากหลายได้อย่างแม่นยำ แต่ราคาไม่แพง หลักการเบื้องหลังระบบวอเตอร์เจ็ทนั้นเรียบง่าย แต่ก็น่าแปลกใจ ตามชื่อหมายถึงเจ็ทน้ำถูกพุ่งออกจากปากด้วยความเร็วประมาณสามเท่าของเสียง แรงกดดันที่รุนแรงของลำธารแคบ ๆ ทำให้น้ำสามารถตัดผ่านวัสดุเกือบทั้งหมดที่อยู่ด้านหน้าได้
แม้ว่าระบบวอเตอร์เจ็ทสามารถตัดวัสดุได้แทบทุกชนิด แต่ส่วนใหญ่จะใช้กับแผ่นพลาสติกอลูมิเนียมเหล็กกระเบื้องและหิน บางครั้งสารกัดกร่อนเช่นโกเมนหรือทรายจะถูกเพิ่มลงในน้ำเพื่อปรับปรุงประสิทธิภาพการตัด วอเตอร์เจ็ทบางรุ่นสามารถตัดเหล็กหนา 12 นิ้ว (15 ซม.) ได้!
มีระบบการตัดด้วยวอเตอร์เจ็ทจำนวนมากที่มีอยู่ แต่ส่วนใหญ่จะมีชุดส่วนประกอบที่คล้ายกัน หัวใจของระบบคือปั๊มที่เพิ่มแรงดันของน้ำในถังถึง 4,200 Kg / cm 2 (60,000 ปอนด์ต่อตารางนิ้ว) วัสดุที่จะตัดจะถูกวางไว้บนโต๊ะขนาดใหญ่ แขนหุ่นยนต์ที่ควบคุมด้วยคอมพิวเตอร์หรือระบบ XY จะควบคุมการไหลของน้ำเพื่อตัดรูปร่างที่ต้องการ สายน้ำแคบมากโดยปกติ 0.03 นิ้ว (0.75 มม.) ซึ่งช่วยให้วอเตอร์เจ็ทสามารถตัดรายละเอียดที่ไม่สามารถทำได้ด้วยเครื่องมือตัดทั่วไป
ระบบวอเตอร์เจ็ทมักจะถูกควบคุมโดยคอมพิวเตอร์เพื่อให้สามารถใช้การเขียนแบบดิจิทัลเพื่อสร้างคำแนะนำในการตัด แม้จะมีความซับซ้อนและความแม่นยำของการตัดการตัดระบบวอเตอร์เจ็ทมักจะมีราคาไม่แพงกว่าวิธีการตัดแบบดั้งเดิม ประโยชน์อีกประการหนึ่งของการตัดประเภทนี้คือความร้อนที่เกิดขึ้นเล็กน้อยในระหว่างกระบวนการจึงช่วยป้องกันวัสดุที่ไวต่อความเครียดดังกล่าว ข้อเสียอย่างหนึ่งที่เห็นได้ชัดคือน้ำนั่นเอง ไม้กระดาษและผ้าบางชนิดขาดคุณสมบัติเนื่องจากมีความไวต่อความชื้น
