ถุงน้ำดีเก็บน้ำดีซึ่งช่วยให้ร่างกายย่อยไขมัน เมื่อมันถูกลบออกเนื่องจากโรคนิ่วหรือปัญหาอื่น ๆ อาจมีการแนะนำการเปลี่ยนแปลงทั้งชั่วคราวและระยะยาวในอาหาร ทันทีหลังการผ่าตัดถุงน้ำดีผู้ป่วยส่วนใหญ่จะได้รับอาหารเหลว แนะนำให้ปล่อยให้แทร็กย่อยอาหารพัก การเปลี่ยนแปลงอาหารในระยะยาวอาจรวมถึงการลดอาหารไขมันสูง
ทันทีหลังการผ่าตัดถุงน้ำดีอาจมีการสั่งอาหารเหลวในช่วง 24 ถึง 48 ชั่วโมงแรกหลังการผ่าตัด โดยทั่วไปผู้ป่วยจะได้รับอนุญาตให้ใช้ของเหลวใสเช่นน้ำซุปล้างชาเจลาตินและน้ำ เมื่อยอมรับอาหารเหลวผู้ป่วยมักจะได้รับอนุญาตให้ลองอาหารแข็ง
อาหารเพิ่มเติมสามารถแนะนำให้กับอาหารค่อยๆหลังจากการกู้คืนการผ่าตัดถุงน้ำดี โดยปกติเมื่อรับประทานอาหารแข็งเป็นครั้งแรกมันควรจะอ่อนโยนเนื่องจากเป็นอาหารที่ง่ายต่อกระเพาะอาหาร อาหารเช่นขนมปังปิ้งแครกเกอร์และกล้วยอาจมีแนวโน้มที่จะทำให้เกิดอาการคลื่นไส้น้อยกว่าอาหารที่มีรสชาติมากกว่า
ไม่ใช่เรื่องแปลกที่จะลดความอยากอาหารและอาจมีอาการคลื่นไส้ในสองสามวันแรกหลังการผ่าตัดถุงน้ำดี การหลีกเลี่ยงการบังคับอาหารเป็นสิ่งสำคัญ ซึ่งอาจทำให้ท้องอืดและอาเจียน มักจะแนะนำให้รับประทานอาหารมื้อเล็ก ๆ ห้ามื้อต่อวัน มื้อเล็ก ๆ บ่อยๆหลังการผ่าตัดถุงน้ำดีอาจย่อยง่ายขึ้น
บางคนที่มีถุงน้ำดีออกมีปัญหาในการย่อยอาหารที่มีไขมันสูง หากไม่ดูดซึมไขมันอย่างเหมาะสมอาจมีอาการท้องเสียท้องอืดคลื่นไส้และอาเจียนในบางคน แนะนำให้รับประทานอาหารที่ปราศจากไขมันหรือไขมันต่ำในช่วงสองสามเดือนแรกหลังการผ่าตัด
อาหารที่มีไขมันต่ำ ได้แก่ ไก่และปลาย่างหรืออบผลไม้และธัญพืช สามารถแทนที่นมทั้งหมดด้วยผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำ หากอดอาหารไขมันต่ำก็สามารถเพิ่มไขมันได้อีกเล็กน้อย
อาหารถุงน้ำดีในระยะยาวจะขึ้นอยู่กับวิธีการทนต่ออาหาร เนื่องจากอาหารที่มีไขมันสูงนั้นไม่ดีต่อสุขภาพและอาจทำให้เกิดปัญหาหลังการผ่าตัดถุงน้ำดีได้ดังนั้นจึงควรหลีกเลี่ยง ไม่ใช่ทุกคนที่เอาถุงน้ำดีออกจะมีปัญหากับการย่อยอาหารบางชนิดในระยะยาวอย่างไรก็ตาม การปฏิบัติตามคำแนะนำของแพทย์หรือนักโภชนาการเป็นสิ่งสำคัญ
