ขิงเป็นสมุนไพรที่มีชื่อเสียงในเรื่องรสเผ็ดที่โดดเด่นและมีชื่อเสียงในการใช้เป็นยา มันถูกใช้ในการแพทย์แผนโบราณในการรักษาอาการปวดท้องและความหลากหลายของเงื่อนไขอื่น ๆ เป็นพัน ๆ ปี มีหลักฐานว่าการใช้ขิงเพื่อการอักเสบช่วยให้ผู้ป่วยบางรายที่เป็นโรคข้อเข่าเสื่อมหรือโรคไขข้ออักเสบถึงแม้ว่าในปี 2554 หลักฐานนี้ยังคงค้างคาอยู่ก็ตาม phytonutrients เรียกว่า gingerols เชื่อว่าเป็นสารต้านการอักเสบในขิง ผู้ป่วยที่พิจารณาทานขิงเพื่อการอักเสบควรพูดคุยถึงประโยชน์และความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นกับแพทย์
จากการศึกษาบางส่วนพบว่าอาหารเสริมขิงสามารถลดอาการปวดและการอักเสบ การศึกษาส่วนใหญ่เน้นที่การอักเสบของหัวเข่าอันเนื่องมาจากโรคข้อเข่าเสื่อมและบางคนพบว่ามีความแตกต่างที่วัดได้ในอาการบวมในผู้ป่วยที่รับประทานขิงเมื่อเทียบกับผู้ที่ได้รับยาหลอก ในบรรดาการศึกษาที่พบว่ามีคุณสมบัติต้านการอักเสบที่สำคัญประสิทธิภาพก็เทียบเคียงได้กับยาที่ขายตามเคาน์เตอร์เช่น ibuprofen แตกต่างจาก ibuprofen ซึ่งทำงานภายในเวลาไม่กี่ชั่วโมงโดยทั่วไปแล้วขิงจะต้องใช้เวลาหลายสัปดาห์ก่อนที่จะสังเกตเห็นผลกระทบใด ๆ
ขิงสำหรับการอักเสบอาจรวมอยู่ในอาหารหรือนำมาเป็นอาหารเสริม ในฐานะที่เป็นอาหารเสริมมักจะใช้ในปริมาณ 250 มก. หรือ 500 มก., มากถึง 1,000 มก. ต่อวัน รากขิงผงยังสามารถเติมลงในชาหรือเสิร์ฟพร้อมกับอาหารหลากหลายโดยเฉพาะอาหารเอเชีย เชื่อกันว่าวิธีการบริโภคขิงอย่างใดอย่างหนึ่งจะมีประสิทธิภาพเท่าเทียมกัน
การทานขิงเพื่อการอักเสบถือเป็นทางเลือกในการรักษาที่ค่อนข้างเสี่ยง ขิงอาจมีฤทธิ์ต้านการแข็งตัวอ่อน ๆ ซึ่งหมายความว่ามันจะลดความสามารถในการจับตัวเป็นลิ่มของเลือด ผู้ป่วยที่ใช้ยาต้านการจับตัวเป็นก้อนอื่น ๆ เช่นแอสไพรินไอบูโพรเฟนหรือวาร์ฟารินควรปรึกษาแพทย์เกี่ยวกับความเสี่ยงของการรวมขิงกับยาเหล่านี้ ผู้หญิงที่ตั้งครรภ์หรืออาจตั้งครรภ์ควรปรึกษาแพทย์ก่อนรับขิงเพื่อการอักเสบเพราะมีหลักฐานว่าขิงอาจก่อให้เกิดอันตรายต่อทารกในครรภ์ แม้ว่าในปี 2011 หลักฐานนี้จะถือว่ายังสรุปไม่ได้
