การผ่าตัดมะเร็งหลอดอาหาร ได้แก่ หลอดอาหารและหลอดอาหาร การผ่าตัดทั้งสองเอามะเร็งออกจากพื้นที่หลอดอาหาร; อย่างไรก็ตามการผ่าตัดเหล่านี้มุ่งเน้นไปที่ส่วนต่าง ๆ ในหลอดอาหาร แพทย์สามารถเลือกหนึ่งในการผ่าตัดเหล่านี้ขึ้นอยู่กับความต้องการของผู้ป่วยแต่ละราย
โดยปกติหลอดอาหารจะทำเพื่อผู้ป่วยมะเร็งหลอดอาหารที่ยังอยู่ในระยะเริ่มต้นของโรคมะเร็งหลอดอาหารก่อนที่มะเร็งจะแพร่กระจาย การผ่าตัดมะเร็งหลอดอาหารประเภทนี้เกี่ยวข้องกับการกำจัดส่วนที่เป็นมะเร็งในหลอดอาหารนอกเหนือจากการเป็นมะเร็งในต่อมน้ำเหลืองข้างเคียง หลังจากนั้นหลอดอาหารจะถูกเชื่อมต่อกับกระเพาะอาหารผ่านทางกระเพาะอาหารซึ่งถูกยืดขึ้นไปสู่บริเวณหลอดอาหารหรือผ่านการเชื่อมต่อกระเพาะอาหารกับส่วนหนึ่งของลำไส้
การผ่าตัดหลอดอาหารเกี่ยวข้องกับการกำจัดต่อมน้ำเหลืองส่วนบนในกระเพาะอาหารและบริเวณมะเร็งในหลอดอาหาร หลอดอาหารจะถูกแนบกลับไปที่กระเพาะอาหารโดยการยืดพื้นที่ท้องขึ้นไปยังหลอดอาหารหรือโดยใช้ส่วนของลำไส้ใหญ่เพื่ออำนวยความสะดวกในการเชื่อมต่อกระเพาะอาหารกับหลอดอาหาร การผ่าตัดมะเร็งหลอดอาหารประเภทนี้มักทำสำหรับผู้ป่วยที่เป็นมะเร็งหลอดอาหารระยะลุกลามซึ่งได้แพร่กระจายไปยังส่วนอื่น ๆ ของร่างกายแล้ว
การผ่าตัดสามารถทำได้ผ่านการผ่าตัดผ่านกล้องเพียงเล็กน้อย ในบางกรณีการผ่าตัดมะเร็งหลอดอาหารอาจทำได้ยากและต้องเข้าโรงพยาบาล การผ่าตัดสามารถบรรเทาอาการที่เกี่ยวข้องกับโรคมะเร็งหลอดอาหารเช่นกลืนลำบากและปวด โดยปกติแล้วการผ่าตัดจะรวมกับการรักษาอื่น ๆ เช่นการรักษาด้วยรังสีและเคมีบำบัด
มีบางครั้งที่การผ่าตัดมะเร็งหลอดอาหารอาจทำให้เกิดภาวะแทรกซ้อนเช่นการอุดตันของเลือดการติดเชื้อหรือหัวใจวาย นอกจากนี้หลังการผ่าตัดอาจมีการรั่วไหลเนื่องจากหลอดอาหารและกระเพาะอาหารที่เพิ่งผ่าตัดใหม่ นอกจากนี้ผู้ป่วยอาจมีอาการคลื่นไส้อาเจียนหากเส้นประสาทในกระเพาะอาหารเสียหายระหว่างการผ่าตัด นอกจากนี้การกลืนลำบากอาจดำเนินต่อไปหลังการผ่าตัดหากมีการตีบของหลอดอาหารหรือหากมีการตีบตันของหลอดอาหารและกระเพาะอาหาร
ไม่ว่าผู้ป่วยจะรอดชีวิตหลังการผ่าตัดมะเร็งหลอดอาหารหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับระยะของมะเร็ง ยกตัวอย่างเช่นเป็นที่ทราบกันว่าผู้ป่วยที่ได้รับประโยชน์สูงสุดจากการผ่าตัดมะเร็งหลอดอาหารคือผู้ป่วยมะเร็งระยะเริ่มต้นซึ่งมะเร็งถูกตรวจพบตั้งแต่ระยะเริ่มต้นและยังมีสุขภาพที่ค่อนข้างดี หากมะเร็งแพร่กระจายอย่างมีนัยสำคัญแม้ว่าการผ่าตัดอาจไม่จำเป็นต้องรักษาโรคมะเร็ง ค่อนข้างจะทำการผ่าตัดเพื่อลดความเจ็บปวดของผู้ป่วย
