Ajwain ยังเป็นที่รู้จักกันในนาม carum ajowan เป็นเครื่องเทศที่ใช้สำหรับการทำอาหารและยา แต่เดิมปลูกในอียิปต์เมล็ดของพืชมีขนาดเล็กฉุนและขม Ajwain มีรสชาติคล้ายกับโหระพา แต่มีความแข็งแกร่งมากแม้กระทั่งปริมาณเล็กน้อยที่เติมลงในจานใด ๆ ก็สามารถขโมยรสชาติได้ ตามเนื้อผ้าขนานนามว่ารักษา - ทั้งหมดมันถูกใช้เพื่อบรรเทาอาการปวดฟันอาหารไม่ย่อยและกลิ่นปาก
เมล็ดพันธุ์ ajwain นั้นปลูกกันอย่างแพร่หลายในอินเดียอิหร่านและอัฟกานิสถานและมีการใช้กันมาตั้งแต่สมัยโบราณสำหรับสรรพคุณในการรักษา ในอินเดียเป็นที่รู้จักกันในนามโอมามและน้ำกลั่นจากเมล็ดจะถูกเก็บไว้เป็นยาชูกำลังในครัวเรือนเพื่อรักษาอาการท้องอืดและปัญหาการย่อยอาหาร นี่เป็นเรื่องธรรมดาในศรีลังกามาเลเซียและประเทศอาหรับอื่น ๆ อย่างไรก็ตามมันไม่ใช่เครื่องเทศที่พบได้ทั่วไปในสหรัฐอเมริกา (US)
Ajwain เป็นญาติของผักชีฝรั่งยี่หร่าและยี่หร่าและมักเข้าใจผิดว่าเป็นวัชพืชของโคน พืชโดยทั่วไปดูเหมือนผักชีฝรั่ง มันเป็นไม้พุ่มขนาดเล็กที่มักจะมีมากถึง 12 บุปผาที่สกัดเมล็ด
เมล็ดมักจะเป็นรูปวงรียับและสีเทาหรือสีเขียว เมล็ดดิบมีรสชาติที่เผ็ดร้อนและเผ็ดร้อน พวกเขามักจะถูกเก็บไว้ในภาชนะบรรจุภัณฑในที่แห้งและเย็น
ในครัวเครื่องเทศมีประโยชน์หลายอย่าง มันเป็นวัตถุดิบหลักของการทำอาหารอินเดียและใช้เพื่อเพิ่มความสนุกให้กับน้ำสลัด, dips, ไก่, ผักและแป้งสำหรับทอด นอกจากนี้ยังเป็นส่วนผสมทั่วไปใน chutney และแกง หยิกของเมล็ดในแก้ว buttermilk กล่าวเพื่อส่งเสริมการย่อยอาหาร ในบางภูมิภาคของโลกมันเป็นประเพณีที่จะติดตามมื้ออาหารด้วย mukhwas - การรวมกันของ ajwain, ยี่หร่า, ผักชีฝรั่ง, งา, ถั่วและมะพร้าวแห้ง - เพื่อลมหายใจสดชื่น
ยา ajwain ดูเหมือนจะมีการใช้ไม่ จำกัด น้ำมันที่สกัดจากเมล็ดที่ถูกบดนั้นใช้ในการรักษาอาการเจ็บป่วยหลายประเภทตั้งแต่ปวดหูและกลากไปจนถึงโรคประสาทและแผล หนึ่งช้อนชาของ ajwain พื้นสามารถเพิ่มลงในน้ำเดือดและใช้เป็นน้ำยาบ้วนปากสำหรับอาการเจ็บคอ น้ำมันหนึ่งหรือสองหยดถูกกล่าวเพื่อบรรเทาอาการปวดหู
การกินหนึ่งช้อนชาของพื้นดิน ajwain สามารถทำความสะอาดระบบย่อยอาหารและกระตุ้นความอยากอาหาร การสูดดมเมล็ดพันธุ์ขมสามารถบรรเทาผลกระทบจากความหนาวเย็นหรือปวดหัวได้ มันก็บอกว่าเป็นยาโป๊
