Carnosine เป็นอาหารเสริมที่สามารถพบได้ในอาหารธรรมชาติและร้านอาหารเพื่อสุขภาพ มันถูกเรียกว่า dipeptide เพราะมันทำโดยการรวมกรดอะมิโนสองชนิดทางเคมี กรดอะมิโนเหล่านี้ (ฮิสติดีนและเบต้าอะลานีน) มีอยู่ในร่างกายมนุษย์ซึ่งมักจะอยู่ในรูปแบบผสมในปริมาณที่น้อยหรือมาก คนที่ไม่กินเนื้อสัตว์มักมีระดับของสารนี้ต่ำกว่าคนที่กินเนื้อสัตว์ส่วนใหญ่ อาหารเสริมกำลังอยู่ในระหว่างการตรวจสอบว่าอาจเป็นประโยชน์ในการรักษาเงื่อนไขที่หลากหลาย
เนื่องจากคาร์โนซีนมีอยู่ในสมองในปริมาณที่สูงขึ้นการใช้สิ่งหนึ่งที่เสนอคือการให้อาหารเสริมแก่ผู้ที่เป็นโรคออทิซึมโดยเฉพาะอย่างยิ่งคนที่อายุน้อยมาก การศึกษาเรื่องนี้ยังไม่ได้ข้อสรุปทั้งหมด ถึงกระนั้นก็ตามในการทดลองขนาดเล็กบางครั้งมีการแนะนำให้ใช้เพราะดูเหมือนว่ามันจะช่วยให้เด็กออทิสติกสามารถใช้ภาษาและเข้าสังคมได้ดีขึ้นเล็กน้อย ควรสังเกตว่าการศึกษาในปี 2545 เสนอว่ามีการเรียกผลประโยชน์เหล่านี้และไม่สามารถบอกได้ว่าผลประโยชน์นั้นได้รับการพิสูจน์แล้วอย่างชัดเจน
จำนวนการตรวจสอบยังชี้ให้เห็นถึงคุณสมบัติในการต่อต้านริ้วรอยหรือสารต้านอนุมูลอิสระที่อาจเกิดขึ้นและความเป็นไปได้ของสุขภาพหัวใจที่เพิ่มขึ้นด้วยการเสริม อีกครั้งสิ่งเหล่านี้ไม่ได้รับการพิสูจน์แล้ว ชัดเจนคือบางส่วนของผลข้างเคียงของ carnosine ซึ่งอาจรวมถึงการกระตุ้นให้เกิดปฏิกิริยารุนแรงหรือการแพ้ ผลข้างเคียงที่สองไม่ได้หมายถึงการแพ้อาหารเสริม แต่ปริมาณที่สูงขึ้นของอาหารเสริมนี้ (สูงกว่า 100 มก.) อาจเป็นปัญหาได้เนื่องจากฮิสทิดีนสามารถกลายเป็นฮีสตามีนในร่างกาย ในขณะที่ฮิสตามีนแสดงให้เห็นว่ามีผลประโยชน์ที่เป็นไปได้เกี่ยวกับโรคอัลไซเมอร์ (นำไปสู่การวิจัยและยังไม่ได้พิสูจน์ประโยชน์ของคาร์โนซีนในโรคอัลไซเมอร์)
การศึกษาอีกด้านหนึ่งเกี่ยวกับประโยชน์ที่เป็นไปได้ของอาหารเสริมตัวนี้คือความเป็นไปได้ที่คาร์โนซีนอาจลดหรือช่วยป้องกันโรคต้อกระจก จากการศึกษาหลายครั้งพบว่ามีการใช้ยาหยอดที่มีคาร์โนซีนหรืออาหารเสริมในช่องปากเพื่อสลายต้อกระจกในคนหรือสัตว์หรือเพื่อป้องกันการพัฒนา แม้ว่างานวิจัยนี้จะไม่ครอบคลุมเพียงพอที่จะถือว่าเป็นข้อพิสูจน์ขั้นสุดท้าย แต่ก็เป็นกำลังใจและในที่สุดอาจชี้ให้เห็นวิธีการรักษาต้อกระจกโดยไม่ต้องผ่าตัด
หลายคนที่ทบทวนหัวข้อของอาหารเสริมตัวนี้แนะนำว่ามังสวิรัติควรพิจารณาเป็นพิเศษด้วยการเสริมด้วยกรดอะมิโนนี้เนื่องจากพวกเขาไม่ได้รับอาหารเป็นประจำ มีสูตรอาหารมังสวิรัติ ยังไม่มีหลักฐานที่จะต้องปฏิบัติตามคำแนะนำดังกล่าว นอกจากนี้ยังไม่ชัดเจนว่า carnosine ปลอดภัยแค่ไหนหากใช้ตลอดเวลา จนถึงขณะนี้ยังไม่แนะนำสำหรับหญิงตั้งครรภ์หรือการพยาบาลและทุกคนพิจารณาการใช้สารนี้ควรหารือเกี่ยวกับเรื่องนี้กับแพทย์ทั่วไป
