กลูตามีนเป็นหนึ่งใน 20 กรดอะมิโนที่เกิดจากร่างกายมนุษย์ ถือว่าเป็นกรดอะมิโนที่ไม่จำเป็นเพราะสามารถได้มาจากกรดกลูตามิกสมาชิกในตระกูลกรดอะมิโน ทั้งกลูตามีนและกรดกลูตามิกสามารถพบได้ในอาหารที่มีโปรตีนสูงเช่นถั่วเนื้อแดงถั่วและปลา ร่างกายใช้กรดอะมิโนนี้เพื่อปรับปรุงการทำงานของจิตใจควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและรักษามวลกล้ามเนื้อในหมู่การใช้งานอื่น ๆ
ในฐานะที่เป็นอาหารเสริมกลูตามีนถูกมองว่าเป็น "อาหารสมอง" และเป็นตัวเสริมมวลกล้ามเนื้อสำหรับผู้สร้างร่างกาย เป็นที่ทราบกันดีว่าแพทย์ใช้เพื่อรักษาโรคพิษสุราเรื้อรังภาวะซึมเศร้าเล็กน้อยและอาการสิ้นเปลืองของกล้ามเนื้อเช่นโรคฮันติงตัน กลูตามีนเป็นกรดอะมิโนอิสระที่พบมากที่สุดที่พบในเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ ในช่วงเวลาของความเครียดร่างกายอาจดึงมันออกจากกล้ามเนื้อเพื่อหนุนระบบภูมิคุ้มกันหรือป้องกันปฏิกิริยาน้ำตาลในเลือด นี่คือเหตุผลที่นักเพาะกายและผู้สนับสนุนอาหารเสริมอื่น ๆ มักเพิ่มกลูตามีนในปริมาณรายวันเพื่อรักษาสุขภาพของกล้ามเนื้อ
อาหารเฉลี่ยให้ได้ทุกวันจาก 5 ถึง 8 กรัมของกลูตามีน มันจะไม่ผิดปกติสำหรับนักเพาะกายในการฝึกอบรมเพื่อเพิ่มระดับนี้เป็น 10 กรัมหรือมากกว่าด้วยอาหารเสริม ผู้อื่นที่ต้องการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดอาจได้รับประโยชน์จากกรดอะมิโนชนิดนี้เพิ่มเติม การศึกษาที่ไม่ใช่เชิงวิทยาศาสตร์บางคนแนะนำว่ามันอาจช่วยปรับปรุงการทำงานของจิตใจเพราะร่างกายใช้มันในการขนส่งไนโตรเจนไปยังสมองและระบบประสาท
ร่างกายมนุษย์ต้องการกลูตามีนบริโภคทุกวันดังนั้นการใช้อาหารเสริมจึงไม่เป็นอันตรายหรือไม่จำเป็น ปริมาณที่สูงขึ้นอาจทำให้เกิดผลข้างเคียงที่ไม่พึงประสงค์เช่นท้องเสีย แต่ร่างกายที่แข็งแรงส่วนใหญ่สามารถดูดซึมกรดอะมิโนส่วนเกินได้อย่างปลอดภัย กลูตามีนเสริมยังคงแขวนอยู่ในเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อนอกจากจะถูกดึงออกไปเพื่อการใช้งานอื่น ๆ โดยร่างกาย บางคนค้นพบว่าระดับที่สูงขึ้นลดความต้องการขนมหรือของว่างระหว่างมื้อ
