ชาหญ้าฝรั่นคืออะไร?

ซัฟฟรอนเป็นส่วนที่บอบบางและสีแดงสดของดอก หญ้าฝรั่น ซึ่งเป็นสมาชิกของตระกูลลิลลี่ กิ่งก้านถูกเก็บรวบรวมจากดอกไม้เพื่อผลิตเครื่องเทศสีเหลืองที่เกิดขึ้นจริง เนื่องจากพืชหญ้าฝรั่นนั้นยากที่จะเติบโตอย่างมากเครื่องเทศนี้จึงมีราคาแพงมากในการผลิตและซื้อ เป็นเวลาหลายศตวรรษที่ชาของหญ้าฝรั่นถูกใช้เป็นยาพื้นบ้านและเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่น่าลิ้มลอง ชาวโรมันโบราณชาวกรีกและชาวอียิปต์ดื่มชาที่มีรสชาตินี้เชื่อว่ามันจะส่งผลดีต่อสายตาและระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบย่อยอาหาร

เชื่อกันมานานแล้วว่าการดื่มชาสีเหลืองทุกวันสามารถป้องกันหรือชะลอการตาบอดได้ ปริมาณกรดไขมันในชาปกป้องเซลล์การมองเห็นจากการศึกษาล่าสุดของมหาวิทยาลัย L'Aquila ในเมือง Abruzzi ประเทศอิตาลี ชา Saffron ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระและฟลาโวนอยด์เช่นไลโคปีนที่รู้จักกันเพื่อลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ ฟลาโวนอยด์เหล่านี้อาจยับยั้งการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็งและลดขนาดของการเจริญเติบโตของมะเร็งตามผลการทดลองทางคลินิกในระยะแรก ๆ แคโรทีนอยด์ที่พบในหญ้าฝรั่นอาจช่วยป้องกันไวรัสและโรคเพิ่มเติมได้

Edgar Cayce (1877-1945) ซึ่งได้รับการยกย่องอย่างกว้างขวางว่าเป็นบิดาแห่งการแพทย์แบบองค์รวมเรียกร้องให้นักเรียนของเขาดื่มชาหญ้าฝรั่นเพื่อส่งเสริมความสม่ำเสมอการย่อยอาหารที่ดีขึ้นและเพื่อประโยชน์ด้านสุขภาพอื่น ๆ งานเขียนของ Cayce Reference saffron มากกว่า 250 ครั้ง ในปี 1931 Cayce ส่งเสริมชา Saffron เป็นการรักษาเสริมเพื่อการจัดการ osteopathic และการชลประทาน colonic อ้างว่าชา Saffron ส่งเสริม peristalsis เคซีแนะนำให้ผู้อ่านดื่มชาสีเหลืองอ่อนครึ่งออนซ์ (ประมาณช้อนโต๊ะ) วันละหลายครั้งระหว่างมื้ออาหารเพื่อช่วยย่อยอาหาร Cayce ยังแนะนำให้ใช้หญ้าฝรั่นในการรักษาโรคหัดเนื่องจากผลของน้ำยาฆ่าเชื้อ

สีแดงเข้มของชา Saffron นั้นมาจาก crocin ซึ่งเป็นส่วนประกอบทางเคมีของดอกไม้ การเตรียมชาต้องใช้เวลาประมาณ 20 ถึง 30 นาทีในการแช่ชา ในการชงชาให้เทน้ำร้อนเดือดบนหญ้าฝรั่นสองหรือสามเส้นแล้วพักไว้ เมื่อทำชาหญ้าฝรั่นควรใช้หญ้าฝรั่นที่มีคุณภาพสูงสุดเท่านั้น Saffron ไม่สามารถหาได้จากร้านขายของชำในท้องที่เสมอไป แต่สามารถหาซื้อได้จากร้านค้าปลีกทั่วไปทางออนไลน์ โดยทั่วไปแล้วจะสั่งพิเศษและนำเข้าเป็นกลุ่ม Saffron อาจขายเป็นผงหรือเธรดและควรเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น