กรดไขมันระเหยคืออะไร

กรดไขมันระเหย (VFA) เป็นสารที่เกิดขึ้นในลำไส้โดยทั่วไปเมื่ออาหารถูกย่อย โดยปกติแล้วจะประกอบด้วยโมเลกุลของคาร์บอนคาร์บอนโซ่พวกมันสามารถก่อตัวเป็นผลมาจากการออกซิเดชั่นและบางครั้งก็พบในหลุมฝังกลบและน้ำใต้ดิน โซ่โมเลกุลเรียกว่ากรดไขมันสายสั้น พันธุ์ทั่วไปรวมถึงกรดอะซิติกเช่นเดียวกับ proprionate และ butyrate สารประกอบเหล่านี้มักถูกดูดซับโดยเยื่อบุด้านในของลำไส้และผ่านเข้าสู่กระแสเลือดก่อนที่จะผ่านตับ

มักผลิตในกระบวนการสกัดพลังงานที่เรียกว่าการหมักในลำไส้กรดไขมันระเหยมักจะให้ความแข็งแรงของสิ่งมีชีวิตมาก พวกเขาสามารถผ่านเยื่อบุหรือเยื่อบุผิวของลำไส้ซึ่งโครงสร้างที่เรียกว่า papillae ปกติดูดซับสารอาหารเช่นอิเล็กโทรไลและกรดแลคติค กรดไขมันสามารถผ่านเข้าสู่เครือข่ายของหลอดเลือดก่อนเข้าสู่หลอดเลือดดำพอร์ทัลที่นำไปสู่ตับ โดยปกติแล้วจะถูกกำจัดออกจากทางเดินลำไส้อย่างต่อเนื่องต้องควบคุมกรดไขมันระเหยได้ดังนั้นของเหลวจะไม่เป็นกรดมากเกินไป

กรดอะซิติกเป็น VFA ประเภทหนึ่งที่ร่างกายมักใช้ในการสร้างพลังงานเช่นเดียวกับการสร้างไขมัน มันไม่ได้ถูกใช้มากในตับ แต่โดยทั่วไปแล้วกรด proprionic จะถูกเอาออกจากเลือดโดยอวัยวะ ตามปกติร่างกายจะใช้สารนี้ในการสร้างกลูโคสซึ่งเป็นน้ำตาลที่จำเป็นสำหรับพลังงานและกระบวนการทางชีวภาพต่างๆ กรดไขมันระเหยได้อีกชนิดหนึ่งคือกรด butyric ซึ่งถูกเผาผลาญในเยื่อบุลำไส้เป็นกรดเบต้าไฮดรอกซีบิวตริก เนื้อเยื่อจำนวนมากในร่างกายมักจะใช้กรดนี้เพื่อผลิตพลังงาน

ในขณะที่กรดบิวริกถูกเปลี่ยนแปลงทางเคมีในขณะที่ถูกดูดซึมอะซิเตทและโพรไพโอเนตสามารถผ่านเข้าสู่กระแสเลือดได้เช่นเดียวกันดังนั้นกระบวนการเมแทบอลิซึมอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสาร แบคทีเรียมักผลิตกรดไขมันระเหยในลำไส้ แต่พวกมันยังสามารถทำเช่นนั้นได้นอกร่างกายและแม้ว่าพวกเขาจะย่อยเซลลูโลส กระบวนการนี้มักเกิดขึ้นในสัตว์ที่กินพืชและ VFA มักจะพบในนมที่ผลิตเช่นกัน กรดอินทรีย์ระเหยมักจะเกิดขึ้นตามธรรมชาติผ่านการออกซิเดชั่นและมักพบในความเข้มข้นต่ำ

การตรวจจับ VFA ส่วนใหญ่ในระดับต่ำที่เห็นในสภาพแวดล้อมมักเป็นเรื่องยากสำหรับเครื่องมือทางวิทยาศาสตร์ พวกเขาสามารถสร้างขึ้นในหลุมฝังกลบ แม้ในน้ำที่อยู่ใต้พื้นดินการเผาผลาญอาจเกิดขึ้นได้กับกรดแลคติคเช่นมันถูกแปลงเป็นกรดไพรูวิคซึ่งมักจะเปลี่ยนเป็นสารประกอบอะซิติก