เซลล์ประสาทอวัยวะเป็นหนึ่งในหลายล้านเซลล์ที่ประกอบขึ้นเป็นประสาทรับความรู้สึกซึ่งเป็นเส้นเลือดของระบบประสาทส่วนปลาย เชื่อมโยงแบบ end-to-end ในห่วงโซ่ทิศทางเดียวเซลล์เหล่านี้นำสัญญาณไฟฟ้าที่เรียกว่าแรงกระตุ้นเส้นประสาทจากตัวรับในร่างกายตามเส้นประสาทไปยังระบบประสาทส่วนกลาง: ไขสันหลังและสมอง ในฐานะที่เป็นหน่วยพื้นฐานที่สุดของระบบประสาทเซลล์ประสาทอวัยวะแต่ละเซลล์เป็นเซลล์เดียวซึ่งประกอบด้วย soma หรือเซลล์ร่างกายและซอนและ dendrite การคาดคะเนที่ส่งแรงกระตุ้นเส้นประสาทผ่านร่างกายเซลล์และไปยังเซลล์ประสาทถัดไป ในการทำเช่นนั้นพวกเขาจะส่งข้อมูลไปยังระบบประสาทส่วนกลางเกี่ยวกับความเจ็บปวดอุณหภูมิความตึงเครียดของกล้ามเนื้อและการรับความรู้สึกอื่น ๆ จากนั้นจะประสานการตอบสนองต่อข้อมูลนี้ที่ถูกส่งกลับไปยังร่างกายผ่านทางเซลล์ประสาท
เซลล์ประสาทสามารถแตกต่างกันอย่างมากในโครงสร้างเฉพาะของพวกเขา แต่แต่ละคนมีโสมซึ่งเป็นเซลล์ทรงกลมที่มีนิวเคลียสอยู่ภายใน ซอนเดี่ยวซึ่งยื่นออกมาจากร่างกายของเซลล์เหมือนหางและสามารถมีความยาวมากกว่า 1 เมตร (3 ฟุต) หรือยาวเพียง 1 ไมโครเมตร (0.00003937 นิ้ว) และ dendrites จำนวนมากซึ่งแยกออกจากปลายทั้งสองของเซลล์ประสาทและยึดติดกับเซลล์ประสาทที่อยู่ติดกันหรือเนื้อเยื่อของร่างกาย เซลล์ประสาทแบบอวัยวะมี soma, axon สั้นและ dendrite ยาวเดี่ยว ซอนมีแรงกระตุ้นไฟฟ้าห่างจากร่างกายของเซลล์ดังนั้นจึงชี้ไปยังระบบประสาทส่วนกลาง
สัญญาณไฟฟ้านี้เดินทางเพียงระยะสั้น ๆ จาก Soma ก่อนถึงจุดสิ้นสุดของซอนซึ่งรู้จักกันในนาม axon terminal ซึ่งจะข้ามช่องว่างระหว่างเซลล์ประสาทที่อยู่ติดกันที่รู้จักกันในชื่อ synapse ในอีกด้านหนึ่งของ synapse คือ dendrite ที่รับของเซลล์ประสาทอวัยวะถัดไป ในขณะที่ dendrites ของเซลล์ประสาทของร่างกายหลาย ๆ ต้นมีลักษณะคล้ายกิ่งไม้และดำเนินการกระตุ้นผ่านเครือข่ายของเซลล์ที่คล้ายกันแทนที่จะเป็นห่วงโซ่ทิศทางเดียว dendrite ของเซลล์ประสาทอวัยวะเพียงรับสัญญาณของมันและผ่านมันผ่านโซมาและตามแนวซอน เซลล์ถัดไป มันทำอย่างรวดเร็วมากเนื่องจากการปรากฏตัวของเยื่อไมอีลินซึ่งเป็นชั้นไขมันส่วนใหญ่ที่ล้อมรอบ dendrite เหมือนปลอกยางรอบสายไฟทำให้เพิ่มการนำไฟฟ้าของเส้นใย
ระบบการส่งสัญญาณดังกล่าวช่วยให้ข้อมูลเช่นเตาร้อนหรือกล้ามเนื้อยืดออกไปถึงขีด จำกัด เพื่อไปยังระบบประสาทส่วนกลาง เช่นเดียวกับระบบไหลเวียนเลือดที่ไหลเวียนผ่านหัวใจและปอดออกไปทางร่างกายและด้านหลังระบบประสาทและอวัยวะระบายออกจากอวัยวะนี้ทำงานในวงปิด กล่าวอีกนัยหนึ่งแรงกระตุ้นเส้นประสาทที่ส่งข้อมูลเกี่ยวกับอุณหภูมิของน้ำเดินทางจากตัวรับความรู้สึกในปลายนิ้วยกตัวอย่างเช่นไปตามเซลล์ประสาทเซลล์อวัยวะขึ้นทางมือและแขน เมื่อเส้นประสาทอวัยวะถึงเส้นประสาทไขสันหลังใกล้กับฐานของคอมันจะวนผ่านเครือข่ายของ interneurons ที่ส่งไปยังศูนย์ควบคุมที่เกี่ยวข้องในระบบประสาทส่วนกลาง การตอบสนองจะได้รับการประสานงานอย่างรวดเร็วและส่งผ่านทางเดินที่มีลักษณะคล้ายกับกล้ามเนื้อของแขนและลำตัวที่รับผิดชอบในการแย่งมือกลับหากน้ำร้อนเกินไป
