โพลีฟีนเป็นสารต้านอนุมูลอิสระในพืชที่หลายคนเชื่อว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ในบรรดาที่รู้จักกันดีคือฟลาโวนอยด์ซึ่งเป็นกลุ่มของสารประกอบหลายพันตัว สารประกอบเหล่านี้พบกันในอาหารต่าง ๆ มากมายซึ่งล้วนมีส่วนช่วยในการรักษาสุขภาพโดยรวมของแต่ละบุคคล พวกเขาส่วนใหญ่ได้รับการแนะนำให้รู้จักกับร่างกายโดยการบริโภคผักผลไม้
นอกจากฟลาโวนอยด์แล้วโพลีฟีนอลประเภทอื่น ได้แก่ แทนนิน (ทั้งแทนนินและแทนนินที่ย่อยสลายได้) และลิกนิน แต่ละเหล่านี้สามารถพบได้จากแหล่งที่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่นแทนนินเป็นที่แพร่หลายในไวน์ชาและผลไม้ เกือบทุกโรงงานจะมีโพลีฟีนเหล่านี้เป็นอย่างน้อย
โพลีฟีนอลทำงานโดยกำจัดอนุมูลอิสระในร่างกายซึ่งเป็นที่ทราบกันดีว่าทำให้เกิดปัญหาสุขภาพมากมาย มันคิดว่าพวกเขาช่วยป้องกันริ้วรอยก่อนวัยและช่วยป้องกันโรคมะเร็งเหนือสิ่งอื่นใด บางคนเช่นแทนนินอาจมีประโยชน์ยาปฏิชีวนะเช่นกัน
ผลของแทนนินสามารถเห็นได้ในแอปพลิเคชั่นที่แตกต่างกันจำนวนหนึ่ง มันเป็นสารที่ต้องรับผิดชอบต่อการเกิดสีน้ำตาลหรือการฟอกหนัง ในความเป็นจริงนั่นคือวิธีที่กลุ่มของสารเคมีได้รับชื่อของพวกเขา กรดแทนนิกสามารถพบได้ในทะเลสาบและแม่น้ำบางแห่งโดยเฉพาะในเขตร้อนและกึ่งเขตร้อนที่มีต้นไซเปรส อย่างไรก็ตามควรสังเกตว่าในบางกรณีกรดแทนนิคอาจเป็นอันตรายต่อร่างกาย แต่ไม่เหมือนกับแทนนินที่พบในโพลีฟีนประเภทอื่น ๆ
แม้ว่าจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายที่เกี่ยวข้องกับโพลีฟีนอล แต่ก็ยังมีคำถามมากมายที่เกี่ยวข้อง ในบางกรณีขึ้นอยู่กับสารประกอบพวกเขาอาจไม่เป็นประโยชน์เลยและในความเป็นจริงแล้วค่อนข้างอันตราย โดยเฉพาะอย่างยิ่งแทนนินบางประเภท หากไม่มีการศึกษาเพิ่มเติมเป็นไปไม่ได้ที่จะระบุถึงข้อดีของสารเหล่านี้ในเชิงบวกอย่างแน่นอน
อย่างไรก็ตามในชุมชนการแพทย์ส่วนใหญ่การถกเถียงกันว่าโพลีฟีนระดับใดที่เป็นประโยชน์ต่อบุคคลไม่ใช่คำถามว่าจะทำอย่างไร ผลประโยชน์ด้านสุขภาพเกือบทุกอย่างของผักผลไม้แม้แต่เครื่องดื่มเช่นชาและไวน์ล้วนได้รับการยกย่องให้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ผู้เชี่ยวชาญส่วนใหญ่แนะนำให้บริโภคอาหารและเครื่องดื่มดังกล่าวเพื่อประโยชน์ของพวกเขา
