การหมักแอโรบิกคืออะไร?

คำว่าแอโรบิกหมายถึงการปรากฏตัวของออกซิเจนตัวอย่างเช่นมันถูกใช้ในการออกกำลังกายแบบแอโรบิคเพื่อแสดงว่าร่างกายใช้ออกซิเจนเพื่อเผาน้ำตาลเพื่อพลังงานกระบวนการเผาน้ำตาลอย่างง่ายเพื่อผลิตพลังงานในเซลล์นี้เรียกว่าการหายใจแบบแอโรบิคเซลล์มนุษย์และเซลล์พืชสามารถสร้างพลังงานได้โดยไม่ต้องออกซิเจนกระบวนการที่เรียกว่าการหมักแบบแอโรบิคคำนี้อาจมีชื่อผิดเพราะการหมักเป็นกระบวนการที่ไม่ใช้ออกซิเจนหรือผลิตโดยไม่มีออกซิเจน

มนุษย์ใช้การหมักเป็นเวลาหลายพันปีในการผลิตแอลกอฮอล์จากพืชและธัญพืชต่างๆกระบวนการนี้ใช้ปฏิกิริยาระหว่างยีสต์และน้ำตาลในพืชเพื่อผลิตแอลกอฮอล์และผลพลอยได้จากก๊าซซึ่งมักจะเป็นก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์การสลายตัวของพืชและสัตว์ในหนองน้ำหนองน้ำและหลุมฝังกลบขยะเป็นกระบวนการหมักแบบไม่ใช้ออกซิเจนซึ่งผลิตคาร์บอนไดออกไซด์มีเธนและก๊าซอื่น ๆ

ในมนุษย์และสัตว์พลังงานถูกสร้างขึ้นโดยปฏิกิริยาที่ซับซ้อนในเซลล์โดยใช้ออกซิเจนน้ำตาลกลูโคสและสารเคมีติดตามต่าง ๆ ที่พบในร่างกายคาร์บอนไดออกไซด์เกิดจากปฏิกิริยานี้และถูกลบออกจากร่างกายโดยหายใจออกจากปอดระหว่างการหายใจกระบวนการเซลล์ปกติเป็นแอโรบิกและคำที่ใช้สำหรับกระบวนการคือการหายใจแบบแอโรบิคสารเคมีสำคัญที่ใช้ในการให้พลังงานในเซลล์เรียกว่า adenosine triphosphate (ATP) ซึ่งเป็นผลมาจากปฏิกิริยากลูโคส-ออกซิเจน

การหมักแอโรบิกเกิดขึ้นเมื่อเซลล์ต้องการพลังงานมากกว่าที่จะเกิดจากปฏิกิริยาออกซิเจนส่วนหนึ่งของปฏิกิริยาเซลลูลาร์ยังคงเกิดขึ้นและ ATP บางส่วนเกิดขึ้นมีประสิทธิภาพน้อยกว่ากระบวนการออกซิเจนการหมักแบบแอโรบิคจะสร้างกรดในเซลล์ที่ทำให้กล้ามเนื้ออ่อนและล้มเหลวในที่สุดนอกจากนี้ยังใช้กลูโคสได้อย่างมีประสิทธิภาพน้อยกว่าซึ่งเป็นสาเหตุที่กิจกรรมพลังงานสูงที่มีการหมักแบบแอโรบิคเป็นระยะเวลานานจะทำให้การสูญเสียพลังงานอย่างรวดเร็ว

อาการปวดกล้ามเนื้อและการสูญเสียพลังงานที่มนุษย์รู้สึกในช่วงเวลาของกิจกรรมพลังงานสูงเป็นผลโดยตรงกระบวนการหมักแอโรบิกกรดแลคติคสร้างขึ้นในกล้ามเนื้อและหากไม่ได้ลบออกในที่สุดจะทำให้เกิดอาการปวดกล้ามเนื้อและปวดในที่สุดร่างกายจะกำจัดกรดส่วนเกินนี้หลังจากความต้องการหยุดพลังงานซึ่งเป็นสาเหตุที่มนุษย์และสัตว์ยังคงหายใจอย่างหนักหลังจากกิจกรรมพลังงานสูง

การทำความเข้าใจการผลิตพลังงานในเซลล์มีประโยชน์สำหรับนักกีฬาและกระบวนการใช้พลังงานอื่น ๆ เพราะการใช้น้ำตาลกลูโคสและน้ำตาลอื่น ๆ ที่ดีที่สุดในการผลิตพลังงานคือการรักษาระดับแอโรบิกการผลิตพลังงานแบบไม่ใช้ออกซิเจนในระดับสั้นสามารถเพิ่มประสิทธิภาพได้ แต่การดำเนินการต่อจะส่งผลให้การผลิตพลังงานน้อยลงการอนุญาตให้ร่างกายติดตามและกำจัดกรดแลคติคออกจากกล้ามเนื้อสามารถให้ประโยชน์พลังงานอย่างต่อเนื่อง