เอนไซม์เป็นโปรตีนที่ช่วยให้ปฏิกิริยาเคมีในร่างกายเกิดขึ้นเร็วกว่าที่พวกเขาคิด ในบางกรณีปฏิกิริยาจะไม่เกิดขึ้นเลยยกเว้นว่ามีเอนไซม์เฉพาะอยู่ เช่นเดียวกับค่าความเป็นกรด - ด่างอุณหภูมิและความเข้มข้นของสารตั้งต้นความเข้มข้นของเอนไซม์มีผลสำคัญต่อกระบวนการเกิดปฏิกิริยา สมมติว่าปริมาณของสารหรือสารตั้งต้นการมีส่วนร่วมในปฏิกิริยาเคมียังคงเหมือนเดิมความเข้มข้นของเอนไซม์ต่ำสามารถนำไปสู่ปฏิกิริยาเคมีที่เกิดขึ้นช้า ในทางตรงกันข้ามความเข้มข้นของเอนไซม์สูงสามารถเร่งปฏิกิริยาจนกว่าจะถึงอัตราสูงสุดที่เป็นไปได้
เอนไซม์แต่ละตัวมีความจำเพาะต่อปฏิกิริยาทางเคมีโดยเฉพาะหรือต่อกลุ่มของปฏิกิริยา ไซต์ที่แนบมากับเอนไซม์จะผูกกับวัสดุพิมพ์เฉพาะในขณะที่เกิดปฏิกิริยา หลังจากปฏิกิริยาแล้วสารตั้งต้นจะถูกปล่อยออกมาและสามารถใช้เอนไซม์ได้อีกครั้ง
เมื่อศึกษาความเข้มข้นของเอนไซม์และสังเกตผลที่เกิดขึ้นต่อปฏิกิริยาการทดลองมักจะเริ่มต้นด้วยความเข้มข้นของเอนไซม์ที่ค่อนข้างต่ำ ซึ่งหมายความว่าสารตั้งต้นมักจะมีอยู่เกินในตอนแรก อัตราการเกิดปฏิกิริยาสามารถวัดได้โดยปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่เกิดขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป เมื่อสารละลายของเอนไซม์มีความเข้มข้นมากขึ้นการชนกันระหว่างเอนไซม์และโมเลกุลของสารตั้งต้นมีแนวโน้มที่จะเกิดขึ้น ซึ่งหมายความว่าเมื่อความเข้มข้นของเอนไซม์เพิ่มขึ้นอัตราการเกิดปฏิกิริยาก็จะเพิ่มขึ้นตามความเร็วเชิงเส้นจนกระทั่งถึงระดับหนึ่งซึ่งจะเริ่มแผ่ออกไป
ปฏิกิริยาที่เป็นไปได้ที่มีประสิทธิภาพที่สุดเกิดขึ้นเมื่อทุกไซต์ในทุกเอนไซม์ถูกครอบครองโดยสารตั้งต้นอย่างต่อเนื่อง เมื่อถึงจุดนี้ความเข้มข้นของเอนไซม์ที่สูงขึ้นจะต้องเพิ่มอัตราการเกิดปฏิกิริยา สิ่งนี้ทำให้เอ็นไซม์ใหม่พร้อมที่จะจับกับพื้นผิว เมื่อโมเลกุลของสารตั้งต้นทั้งหมดถูกยึดติดกับเอนไซม์การเพิ่มความเข้มข้นของเอนไซม์จะไม่ทำให้กระบวนการเกิดปฏิกิริยาเร็วขึ้น เอนไซม์ที่เพิ่มเข้ามานั้นจะไม่มีสารตั้งต้นใด ๆ ทำงานและอัตราการเกิดปฏิกิริยายังคงอยู่ที่ระดับสูงสุด
หากปัจจัยทั้งหมดที่สามารถเปลี่ยนแปลงอัตราการเกิดปฏิกิริยาเช่น pH, อุณหภูมิและความเข้มข้นของสารตั้งต้นได้รับการแก้ไขแล้วการวัดอัตราการเกิดปฏิกิริยาจะกลายเป็นวิธีการวัดความเข้มข้นของเอนไซม์ การวัดอัตราการเกิดปฏิกิริยาถูกนำมาใช้และใช้สมการทางคณิตศาสตร์เพื่อกำหนดปริมาณของเอนไซม์ที่ใช้งานได้อย่างแม่นยำ เมื่อทำการวัดความเข้มข้นสิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่ามีสารตั้งต้นเพียงพอที่จะทำให้เอนไซม์ทั้งหมดในสารละลายนั้นอิ่มตัว
