จุดเยือกแข็งจุดเยือกแข็งคือเมื่อจุดเยือกแข็งปกติของของเหลวลดลงเกินกว่าปกติโดยการเพิ่มตัวละลาย ของเหลวทุกชนิดมีจุดเยือกแข็งตามปกติ ตัวอย่างเช่นน้ำบริสุทธิ์ค้างที่ 32 องศาฟาเรนไฮต์ (F) (ศูนย์องศาเซลเซียสหรือ C) เกลือในน้ำทะเลนำน้ำทะเลไปยังจุดเยือกแข็งที่ต่ำกว่าน้ำบริสุทธิ์ น้ำทะเลยังคงสามารถแช่แข็งได้อย่างไรก็ตามอุณหภูมิที่มันทำนั้นต่ำกว่าน้ำจากแหล่งน้ำบริสุทธิ์ ข้อเท็จจริงนี้เป็นสิ่งที่ทำให้การทำไอศกรีมในตู้แช่แข็งไอศกรีมเมื่อกระป๋องโลหะตรงกลางถูกล้อมรอบด้วยน้ำแข็งเค็มหิน การละลายของน้ำแข็งด้วยเกลือสินเธาว์ทำให้ไอศกรีมผสมความร้อนลงในน้ำน้ำแข็งรอบ ๆ และทำให้ไอศกรีมเย็นลง
นักวิทยาศาสตร์ได้ตั้งข้อสังเกตว่าปริมาณของตัวถูกละลายที่เติมลงในของเหลวนั้นมีสัดส่วนโดยตรงกับการเกิดจุดเยือกแข็งที่จุดเยือกแข็ง ไม่เพียง แต่โมเลกุลในสารละลายจะแข็งตัวที่อุณหภูมิต่ำกว่าเท่านั้น แต่การทำให้เย็นลงจนถึงจุดเยือกแข็งนั้นดำเนินไปในระดับปานกลางมากกว่าของเหลวบริสุทธิ์ ความสามารถในการแช่แข็งของสารละลายเป็นพื้นฐานสำหรับการใช้เกลือหรือทรายบนถนนน้ำแข็งในฤดูหนาว โมเลกุลของเกลือหรือทรายแผ่กระจายไปตามถนนผสมกับน้ำแข็งและทำให้เกิดการละลายซึ่งเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับน้ำแข็งสีดำที่เป็นอันตรายสำหรับยานพาหนะที่ต้องเดินทาง การแพร่กระจายของเกลืออย่างหนักสามารถทำให้จุดเยือกแข็งที่จุดเยือกแข็งลดลงถึงต่ำสุดที่ 0 องศาเซลเซียส
เมื่อเกลือถูกกระจายไปทั่วน้ำแข็งจะมีการแลกเปลี่ยนทางเคมีระหว่างโมเลกุล โมเลกุลพื้นผิวของน้ำแข็งเริ่มหนีลงไปในน้ำที่ละลายและโมเลกุลของพื้นผิวของน้ำจะถูกขังอยู่ในโมเลกุลของพื้นผิวของน้ำ การเปลี่ยนแปลงระหว่างโมเลกุลนี้ทำให้เกิดความผันผวนของอุณหภูมิของแต่ละสิ่งซึ่งค่อยๆอุ่นและละลายน้ำแข็งที่เหลืออยู่เมื่อโมเลกุลที่ผ่านการหลบหนีละลายและเร่งความเร็ว การผสมเกลือเพิ่มเข้ามาแนะนำโมเลกุลของสิ่งแปลกปลอมที่ไม่สามารถบรรจุลงในของแข็งและเร่งความเร็วได้อย่างง่ายดาย ด้วยเหตุนี้สารแปลกปลอมใด ๆ - แอลกอฮอล์น้ำตาลหรือเกลือจะมีผลเหมือนกันถึงแม้ว่าเกลือจะมีอยู่อย่างกว้างขวางและราคาถูกกว่าที่จะใช้
จุดเยือกแข็งจุดเยือกแข็งคือจุดประสงค์ของการเพิ่มสารป้องกันการแข็งตัวของหม้อน้ำในยานยนต์ การเติมเอทิลีนไกลคอลซึ่งเป็นส่วนผสมหลักในการแข็งตัวทำให้เกิดสารละลายด้วยน้ำ ผู้คนในภูมิอากาศเย็นที่แตกต่างกันอาจใช้เปอร์เซ็นต์สารต้านการแข็งตัวของน้ำที่แตกต่างกันเพื่อไปถึงการซึมเศร้าที่แตกต่างกันอย่างไรก็ตามเมื่อมีสารป้องกันการแข็งตัวในน้ำมากกว่าสิ่งที่ตรงกันข้ามสิ่งที่ตรงกันข้ามจะเกิดขึ้น ขอแนะนำให้อ่านด้านข้างของขวดป้องกันการแข็งตัวเพื่อกำหนดเปอร์เซ็นต์ที่ดีที่สุดที่จะใช้ในสภาพอากาศที่เฉพาะเจาะจง
