จุลินทรีย์ไม่กินอาหารด้วยเหตุผลเดียวกับที่มนุษย์ไม่กินกระดาษแข็ง: คุณค่าทางโภชนาการไม่คุ้มค่ากับความพยายาม นักวิทยาศาสตร์ใช้ประโยชน์จากคุณลักษณะนี้เมื่อพวกเขาต้องการปลูกเชื้อจุลินทรีย์ต่าง ๆ เพื่อการวิจัย เนื่องจากวุ้นไม่มีคุณค่าทางโภชนาการนักวิจัยจึงสามารถควบคุมสารอาหารที่มีอยู่ในเพลตวุ้นที่ใช้กับสิ่งมีชีวิตได้อย่างแม่นยำ สิ่งนี้ทำให้พวกเขาเข้าใจจุลินทรีย์ที่พวกเขาค้นคว้าได้ดีขึ้นและช่วยให้พวกเขามั่นใจได้ว่าสิ่งมีชีวิตบางชนิดเท่านั้นที่ได้รับอนุญาตให้เติบโต
วุ้นยังเป็นที่รู้จักกันในนาม agar-agar เป็นสารที่ได้มาจากสาหร่ายสีแดงบางชนิดซึ่งเรียกกันทั่วไปว่าสาหร่ายโดย laypersons สกุล Gelidium เป็นที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับแหล่งการค้าของวุ้น วัสดุที่เป็นเจลาตินนี้มีคุณสมบัติที่น่าสนใจมากมายซึ่งทำให้มีประโยชน์ต่อมนุษย์ ตัวอย่างวุ้นมักใช้เป็นสารเติมแต่งอาหารเพื่อเก็บอาหารเข้าด้วยกันโดยไม่ต้องเพิ่มแคลอรี่ มันเป็นเรื่องธรรมดาโดยเฉพาะอย่างยิ่งในขนมนมที่ใช้เป็นข้น
ในการวิจัยทางวิทยาศาสตร์วุ้นถูกใช้เป็นสื่อกลางในการเพาะเลี้ยงจุลินทรีย์หลากหลายชนิด นักวิจัยทำเช่นนี้โดยการทำจานวุ้นจานที่เต็มไปด้วยวุ้นและแหล่งอาหาร จุลินทรีย์มักจะเลือกสรรอย่างมากเกี่ยวกับสิ่งที่พวกเขาจะกินและการใช้แหล่งอาหารที่ควบคุมได้เพื่อให้แน่ใจว่าจุลินทรีย์บางชนิดเท่านั้นที่ได้รับอนุญาตให้เติบโต ผู้ที่ไม่ต้องการ interlopers ไม่มีอะไรกินเพราะพวกเขาไม่สามารถกินอาหารวุ้น
นักวิจัยไม่เพียง แต่ใช้สารนี้เนื่องจากจุลินทรีย์ไม่สามารถเลี้ยงวุ้นได้ มันยังมีประโยชน์เพราะมันสร้างชั้นเจลที่สะดวกซึ่งช่วยให้พวกเขาเห็นภาพสิ่งมีชีวิตที่กำลังเติบโตอย่างชัดเจน นอกจากนี้ยังให้สารตั้งต้นที่สะดวกสำหรับจุลินทรีย์ที่จะเติบโตสร้างกลุ่มเล็ก ๆ ที่เรียกว่าอาณานิคมซึ่งสามารถหยิบออกจากจานได้อย่างง่ายดายสำหรับการวิจัยเพิ่มเติมและการใช้งานอื่น ๆ
การเจริญเติบโตของจุลินทรีย์เป็นงานหนัก บ่อยครั้งที่ต้องใช้ความพยายามหลายครั้งเพื่อค้นหาแหล่งที่มาของสารอาหารที่ตอบสนองต่อสิ่งมีชีวิตและสูตรอาจต้องได้รับการขัดเกลาอย่างต่อเนื่องโดยมีการปรับเพิ่มเติมเกี่ยวกับแสงอุณหภูมิและความชื้นในสภาพแวดล้อมที่กำลังเติบโต บริษัท วิทยาศาสตร์หลายแห่งจำหน่ายชุดจานเลี้ยงวุ้นขั้นพื้นฐานที่มีอาหารเลี้ยงเชื้อร่วมกัน แต่ห้องปฏิบัติการขั้นสูงมักจะต้องผสมผสานแผ่นวุ้นของพวกเขาเองเพื่อตอบสนองความต้องการของงานวิจัยของพวกเขา
เนื่องจากจุลินทรีย์ไม่ได้กินอาหารเลี้ยงเชื้อแผ่นอาหารเลี้ยงเชื้อจึงผ่านการฆ่าเชื้อโดยเนื้อแท้จนกว่าจะมีการเติมสารอาหาร การคงสภาพแวดล้อมที่ปลอดเชื้อนั้นมีความสำคัญต่อการวิจัยทางวิทยาศาสตร์หลายแขนงเนื่องจากนักวิทยาศาสตร์ต้องการให้แน่ใจว่าพวกเขารู้ว่าพวกเขากำลังศึกษาอะไรอยู่ เนื่องจากจุลินทรีย์ไม่เลี้ยงเชื้อวุ้นนักวิทยาศาสตร์จึงรู้ว่าอาจมีการลบตัวแปรสำคัญออกจากการวิจัยเมื่อใช้แผ่นเปลือกวุ้นที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสม
