เครื่องปั่นมือหรือที่เรียกว่าเครื่องปั่นแบบแช่หรือเครื่องปั่นแบบแท่งเป็นเครื่องมือครัวที่ใช้ในการผสมผสานสิ่งของต่างๆภายในเหยือกชามหรือหม้อของตัวเอง ซึ่งแตกต่างจากเครื่องปั่นแบบดั้งเดิมที่ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องรวมเข้ากับภาชนะของเครื่องปั่น, เครื่องปั่นมือสามารถใช้ในภาชนะใดก็ได้ การใช้เครื่องปั่นประเภทนี้มีประโยชน์มากมายแม้ว่าจะไม่สามารถใช้แทนเครื่องปั่นแบบดั้งเดิมได้อย่างสมบูรณ์
เครื่องปั่นด้วยมือมักจะดูเหมือนเป็นเครื่องผสมมือขนาดเล็กถึงแม้ว่ามันจะมีก้านที่มีลักษณะคล้ายแท่งยาวและมีใบมีดหมุนเดี่ยวแทนที่จะเป็นสองเครื่อง เครื่องปั่นมือมักจะมีใบมีดป้องกันรอบใบมีดเพื่อป้องกันอุบัติเหตุหรือการบาดเจ็บ เพลาอาจทำจากพลาสติกหรือสแตนเลสและใบมีดทำจากเหล็กเกือบตลอดเวลา
หลายคนใช้เครื่องปั่นมือเพื่อจัดทำรายการเช่นซุปสมูทตี้และอาหารเด็กเป็นต้น ในการใช้เครื่องปั่นประเภทนี้เพียงแค่ผสมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดลงในหม้อเดียวแล้วใส่ปลายใบมีดของเครื่องปั่น จะมีปุ่มบนมือจับเพื่อเปิดเครื่องปั่นและจากนั้นจะสามารถผสมผสานหรือบดเคี่ยวในอาหารในหม้อเดียวกันกับที่มันถูกปรุง เพลาที่ยาวขึ้นช่วยให้เครื่องปั่นมือแช่อยู่อย่างสมบูรณ์โดยไม่ต้องฉีดพ่นอาหารทุกที่และทำให้เลอะเทอะ โดยทั่วไปจำเป็นต้องกดปุ่มอย่างต่อเนื่องเพื่อเปิดเครื่องปั่นดังนั้นโปรดเลือกปุ่มที่กดค้างไว้อย่างง่ายดาย
ข้อดีอย่างหนึ่งของการใช้เครื่องปั่นด้วยมือคือการหลีกเลี่ยงความจำเป็นในการถ่ายโอนของเหลวร้อนจากภาชนะหนึ่งไปยังอีกขวดหนึ่ง เครื่องปั่นมือมักจะเงียบกว่าเครื่องปั่นแบบอื่น ๆ นอกจากนี้ยังทำความสะอาดได้ง่ายกว่ามาก เพียงแค่ลบใบมีดเพื่อล้างมันแล้วเช็ดที่จับออก อย่าลืมถอดปลั๊กเครื่องปั่นทุกครั้งก่อนที่จะพยายามเอาอาหารที่ติดอยู่ออกจากใบมีด
เครื่องปั่นมือบางเครื่องมาพร้อมกับอุปกรณ์เสริมเพิ่มเติมเช่นที่ตีอุปกรณ์ในการสับและที่อื่น ๆ สำหรับเครื่องดื่มกาแฟ หลายคนมาพร้อมกับขวดขนาดใหญ่หรือชามผสมหรือสองสำหรับช่วงเวลาที่มีความจำเป็นต้องรวมและผสมผสานส่วนผสมในชามแยก เครื่องปั่นมือมักจะมีความเร็วตัวแปรสำหรับการใช้งานที่แตกต่างกัน สำหรับไอเท็มที่มีความหนาแน่นสูงหรือแข็งมากเช่นน้ำแข็งมันเป็นความคิดที่ดีที่จะใช้เครื่องปั่นแบบดั้งเดิมแทนที่จะใช้เครื่องปั่นแบบมือถือซึ่งไม่มีอำนาจในการผสมผสานไอเท็มเหล่านั้นและอาจเสียหายได้
