เตาอบไมโครเวฟเป็นอุปกรณ์ทำอาหารที่สามารถปรุงหรืออุ่นอาหารได้เร็วกว่าเตาอบทั่วไป ด้วยการใช้เทคโนโลยีไมโครเวฟน้ำและอนุภาคในอาหารทำให้ร้อนอย่างรวดเร็วอย่างไม่น่าเชื่อเปลี่ยนอาหารเย็นหรือแช่แข็งเป็นอาหารนึ่งและร้อน แม้ว่าเทคโนโลยีที่อยู่เบื้องหลังเตาไมโครเวฟนั้นมีมาเกือบเจ็ดสิบปีแล้ว แต่หลายคนยังเชื่อว่ามีความเสี่ยงต่อสุขภาพจากการใช้เตาอบประเภทนี้ในการปรุงอาหาร
ไมโครเวฟเป็นคลื่นวิทยุชนิดหนึ่งที่สามารถดูดซึมโดยน้ำและโมเลกุลบางอย่างเช่นที่พบในน้ำตาล การดูดซึมของคลื่นเหล่านี้ทำให้อะตอมในอาหารมีความว่องไวสูงสร้างความร้อนได้อย่างมีประสิทธิภาพ เตาไมโครเวฟส่วนใหญ่ใช้ความถี่คลื่นทั่วไปที่ 2.5 กิกะเฮิร์ตซ์ (2500 เมกะเฮิรตซ์) ซึ่งพิสูจน์แล้วว่ามีประสิทธิภาพมากที่สุดในกระบวนการให้ความร้อนอาหาร คลื่นความถี่ที่เฉพาะเจาะจงนี้ไม่สามารถดูดซึมในปริมาณสูงโดยกระจกพลาสเตอร์หรือเซรามิกซึ่งหมายความว่าในเตาอบไมโครเวฟจะมีเพียงอาหารที่ได้รับผลกระทบจากความร้อน
เช่นเดียวกับการค้นพบที่น่าสนใจที่สุดของวิทยาศาสตร์การทำอาหารด้วยไมโครเวฟเป็นสิ่งที่บังเอิญพบ ในปี 1940 ตำนานเล่าต่อไปนักวิทยาศาสตร์ที่ทำงานให้กับ Raytheon ผู้รับเหมาป้องกันชาวอเมริกันได้ละลายลูกอมบาร์ในกระเป๋าของเขาโดยบังเอิญด้วยการชนกับไมโครเวฟ ในเวลาไม่กี่ปีที่ผ่านมาเทคโนโลยีได้เติบโตขึ้นเพื่อปฏิวัติวิธีการปรุงอาหาร
เตาไมโครเวฟเป็นเครื่องมือที่มีประโยชน์สำหรับใช้ในบ้านหรือสำนักงานโดยเฉพาะเมื่อคุณต้องกด ด้วยทุกสิ่งในรุ่นไมโครเวฟจากข้าวโอ๊ตไปจนถึงไก่งวงดินเนอร์วันนี้อาจเป็นไปได้ที่จะทำอาหารที่ปรุงด้วยไมโครเวฟ แต่นี่ไม่ใช่การฝึกฝนโดยทั่วไป ในตลาดมีเตาอบไมโครเวฟหลายประเภทให้เลือกตั้งแต่รุ่นเคาน์เตอร์แบบพกพาไปจนถึงรุ่นครัวในตัว
คุณสามารถซื้อไมโครเวฟได้ที่ร้านค้าส่วนใหญ่ที่มีเครื่องใช้ในครัวขนาดใหญ่ โดยทั่วไปเตาอบแบบเคาน์เตอร์พื้นฐานจะมีราคาอยู่ระหว่าง $ 50 - $ 80 US Dollar (USD) รุ่นที่แพงกว่ามีคุณสมบัติเช่นเซ็นเซอร์ตรวจจับน้ำหนักเพื่อป้องกันการเบิร์นหรือไม่สุกการหมุนแผ่นหมุนและการตั้งค่าที่ตั้งโปรแกรมไว้ล่วงหน้าสำหรับอาหารหลายสิบชนิด ในขณะที่รุ่นไฮเอนด์เหล่านี้ทำงานได้ง่ายขึ้นง่ายขึ้น แต่ก็สามารถเสียค่าใช้จ่ายสูงกว่า $ 300 USD และอาจไม่จำเป็นสำหรับผู้ใช้เตาไมโครเวฟทั่วไป
ในขณะที่เตาอบไมโครเวฟอาจฟังดูเป็นความฝันที่เป็นจริงสำหรับการกดครั้ง แต่บางคนแสดงความกังวลเกี่ยวกับความเสี่ยงต่อสุขภาพจากเตาอบเหล่านี้ อาหารบางชนิดเช่นไข่ต้องใช้อุณหภูมิภายในที่เฉพาะเจาะจงในการปรุงให้สุกและอาจทำให้ผู้กินมีความเสี่ยงที่ร้ายแรงต่อการเป็นพิษจากอาหารหรือซาลโมเนลล่าหากไม่ผ่านการปรุงอาหาร บางคนยังกังวลเกี่ยวกับการรั่วไหลของรังสีจากเตาอบแม้ว่าการศึกษาส่วนใหญ่แสดงให้เห็นว่าในขณะที่การรั่วไหลเป็นไปได้ แต่โดยทั่วไปจะอยู่ในปริมาณที่น้อยมาก เพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยงต่อสุขภาพเช่นอาหารเป็นพิษอย่าลืมอ่านทุกทิศทางอย่างระมัดระวังและปรุงอาหารตามนั้น
แม้จะมีผู้ว่า แต่เตาไมโครเวฟเป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยมเมื่อคุณไม่มีเวลาทำอาหารร้อนๆ แม้ว่าจะไม่ใช่วิธีการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมทั้งหมด แต่สามารถหมายถึงความแตกต่างระหว่างการมีถุงชิปหรือซุปร้อนๆสำหรับมื้อกลางวันอย่างรวดเร็ว
