Ano ang iba't ibang uri ng kagamitan sa pagkain?

Ang kagamitan sa pagkain ay maaaring isagawa sa apat na pangunahing kategorya.Ang pagluluto, paglilinis, paghahanda ng pagkain at pagpapalamig ng pagkain ay ang apat na pangunahing lugar na kinakailangan kapag nagpapatakbo ng isang mabuting pakikitungo sa negosyo tulad ng isang restawran o hotel.Ang eksaktong mga uri ng kagamitan sa pagkain na kinakailangan ay nakasalalay sa uri at laki ng komersyal na kainan.

Halimbawa, bagaman ang lahat ng mga komersyal na kusina ay nangangailangan ng isang oven, hindi lahat ay kakailanganin ng parehong laki o uri ng mga oven.Ang isang maliit na komersyal na oven ng pizza na nakaupo sa isang countertop ay maaaring gumana para sa isang restawran na nag -aalok ng pizza kasama ang maraming iba pang mga pinggan, habang ang isang pizza parlor ay maaaring magkaroon ng isa o higit pang mga malalaking oven para sa mga pizza na maaaring tumagal ng isang buong pader sa kusina.Ang ilang mga restawran o kusina ng hotel ay may mga komersyal na oven ng komersyal na may mga tagahanga sa loob upang ilipat ang hangin sa paligid upang ang pagkain ay mabilis na nagluluto pati na rin pantay.Ang mga oven ng conveyor ay mga kagamitan sa pagkain na kadalasang matatagpuan sa mabilis na pagkain at kaswal na pagkain dahil ang mga pagkain ay pinapatakbo sa isang conveyor belt sa pamamagitan ng isang oven upang lutuin ang mga ito sa isang set timer.Ang pag -init ng mga uri ng mga oven sa restawran ay may hawak na pagkain upang mapanatili itong mainit hanggang sa makuha ito sa isang customer na naghihintay sa isang talahanayan ng restawran.Ang isang komersyal na kalan ay karaniwang mas malaki kaysa sa mga kalan ng sambahayan.Bilang karagdagan sa isang oven at kalan, maraming mga restawran ang mayroon ding malalim na kagamitan sa pagprito.Ang isang komersyal na malalim na fryer ay isang yunit na tulad ng cart na may mga gulong sa ilalim at isang yunit ng pagprito sa tuktok.Ang isang lugar na tinatawag na isang sediment zone ay matatagpuan sa ilalim ng seksyon ng pagprito at kinokolekta nito ang mga piraso ng pagkain at batter na bumagsak sa pritong pagkain.Ang mga fryers ng restawran ay ginagamit upang gumawa ng tanyag na pritong pamasahe tulad ng French fries, batter-coated fish at sibuyas na singsing.

Ang mga de -koryenteng komersyal na makinang panghugas ng pinggan ay mga kagamitan sa pagkain na ginagamit sa karamihan sa mga negosyo sa mabuting pakikitungo, bagaman ang ilang mga item sa mga restawran ay maaaring hugasan ng kamay.Karamihan sa mga komersyal na makinang panghugas ng pinggan ay malaki at sapat na sapat upang hugasan ang malalaking kaldero at maraming mga maruming pinggan nang sabay -sabay.Ang mga namamahagi ng serbisyo sa pagkain ay maaari ring magbenta ng malalaking pang -industriya na lababo na may mga tap na maaaring magsama ng mga hose ng sprayer na nakabitin sa itaas ng lugar ng lababo para sa madaling pag -access kapag naglilinis ng paggawa o paghuhugas ng kamay ng ilang mga kagamitan sa kusina.Ang mga komersyal na kusina ay maaaring magkaroon ng parehong mga counter at mga isla sa kusina para sa paghahanda ng pagkain at ang ilang mga establisimiento ay may malalaking mixer para sa paghahalo ng kanilang sariling tinapay at pastry kuwarta.Ang Milk Shake Mixer, Soda Dispenser at Komersyal na Mga Gumagawa ng Kape ay iba pang mga uri ng mga karaniwang kagamitan sa pagkain.Depende sa laki ng kusina, ang isang komersyal na sistema ng pagpapalamig ay maaaring magsama ng isang walk-in ref o maaaring magkaroon lamang ito ng isang sliding door refrigerator at kumbinasyon ng freezer.Ang ilang mga suplay ng hotel at restawran ay may kasamang mga freezer ng dibdib na katulad ng uri ng sambahayan maliban sa mga ito ay karaniwang mas malaki.