Bir dondurma tezgahı seçerken, birkaç menteşeli kapıya sahip olanı, dondurma çubuklarının servis edilmesini kolaylaştırabilir. Öyle olsa bile, farklı dondurma lezzetlerinin kartonlarını göstermek istiyorsanız, bir Plexiglas ™ cepheye sahip bir tane daha iyi olabilir. Ünite, ürünleri optimum sıcaklıkta tutabilmelidir ve kendiliğinden çözülen ünite buz birikmesini önleyebilir. Bu sayacın içi sıkıca yapılmışsa, bu sızıntı olasılığını azaltmaya yardımcı olabilir. Köşeleri yuvarlatılmış paslanmaz çelik ünitelerin temizlenmesi diğer tezgah tiplerinden daha kolaydır.
Doğru tipte bir sayaç, dondurma işinde sattığınız ürünlere bağlı olabilir. Çok fazla buzlu çubuk veya dondurma çubuğu satıyorsanız, farklı dondurma türlerini muhafaza etmek için ayrı bölümleri olan birini isteyebilirsiniz. Bu tip dondurma sayacı, doğru ürüne erişmek için kaldırılabilen iki ila altı kapağı içerebilir. Renkli lezzetlere sahip bir dondurma salonu işletiyorsanız, açık bir ön yüze sahip olmasını isteyebilirsiniz, böylece bunları görüntüleyebilirsiniz. Bu sayıcılardan biri içine birkaç dondurma kovası koymanıza izin verebilir ve bu kovalardan çıkarmanız kolay olabilir çünkü ünitenin arkası genellikle kolay erişim için bir tarafa kayar.
Ne tür dondurma satıyor olursanız olun, bu ürünü soğuk tutmak çok önemlidir. 0 ° F (-18 ° C) civarında bir dondurma sayacı seçmek normalde idealdir. Bunun nedeni, bu sıcaklığın gıdaları donmuş halde tutması ancak normalde dondurucu yanmasına neden olmamasıdır. Dondurmacının hangi sıcaklığı koruduğunu ve üzerinde bir termometre olup olmadığını öğrenmek iyi bir fikir olabilir, böylece zaman zaman bu sıcaklığı izleyebiliyorsunuz.
Nasıl yapıldığını görmek için dondurma tezgahınızın içine bakmak isteyebilirsiniz. İç ve dış duvarlar, sıradışı oluklar veya keskin köşeler arasında boşluk arayın. Duvarlar arasında neredeyse hiç boşluğu olmayan bir sayaç tipik olarak diğer tiplerden daha fazla sızdırmazdır. Yüzeyin temelde pürüzsüz olması ve yuvarlatılmış iç köşeleri varsa, temizlenmesi daha kolay olabilir. Paslanmaz çelik dış ve cam elyaf iç kısımlara sahip bir sayaç çekici, işlevsel ve bakımı kolay olabilir.
