Karides yetiştiriciliği, insan tüketimi ve kullanımı için karides yetiştiriciliğinin amaçlı bir şekilde yetiştirilmesidir. Et için hayvancılık gibi, karides yetiştiriciliği de gıda olarak kullanılmak üzere kontrollü bir karides popülasyonu yaratır. Küçük bir işletme olarak karides yetiştiriciliği asırlık bir yaş, ancak 20. yüzyılın sonları ve 21. yüzyılın başlarında, dünya çapında gelişen bir işletme haline geldi. Karides yetiştiriciliğinin popülaritesinin artmasının ardından, çevreciler kültür balıkçılığının yöntemleri ve çevresel etkileri ile ilgili ciddi endişeler dile getirmişlerdir.
Karides yetiştiriciliği tipik olarak üç aşamada çalışır: kuluçkahane, kreş ve yetiştirme. Şirketler bir aşamada uzmanlaşabilir veya üç aşamayı da kapsamlı bir şekilde kapsayabilir. Bir karides kuluçkahane, yumurtlama karidesini ve larvalarını beslemek ve sürdürmek için besin maddeleri ve uygun su yoğunluğu sağlayan, işlemin yumurtlama ve larva aşamalarını işler. Tek bir karides bir doğada bir milyon yumurta üretebilir, ancak yumurtlama ile olgunlaşma arasındaki ölüm oranları çok yüksek olabilir.
Fidanlık işletmeleri larva sonrası dönemde ancak yetişkin aşamada önce karides alma eğilimindedir. Bunlar, tanklardaki çoklu değişikliklerin, birçok karides türünde hastalık ve kötü adaptasyona bağlı ölüm oranlarını arttırdığı göründüğü için popülaritesini azalttı. Büyüme göleti, karides yetiştiriciliğinin son aşamasıdır ve olgunluğa ulaşmış ancak yiyecek veya satış için hasat için yeterince büyük olmayan karidesleri tutar.
Karides yetiştiriciliğindeki en büyük zorluklardan biri hastalıktır. Esir karides virüslere karşı oldukça hassas görünüyor ve virüslü tek bir karides bütün göleti yok edebilir. Çiftçiler genellikle suyu antibiyotiklerle tedavi ederek hastalıkları azaltmaya çalışırlar; birçok bilim insanını ilgilendiren bir şey. Ek olarak, karides yemeklerinde kullanılan yosunlar ve diğer mikroorganizmalar, antibiyotikler gibi, karidesin içine yolunu bulan ve böylece karideyi kim tüketen bir böcek ilacı ile muamele edilebilir.
Karides yetiştiriciliği, Güneydoğu Asya'da, genellikle küçük bir ölçekte olmasına rağmen, yüzlerce yıldır var olmuştur. Birçok ailenin, sudaki doğal olarak oluşan mikroorganizmalardan beslenen karides ile stoklanabilen küçük bir göleti ya da izole hali vardı. Mangrov ağaçları olan alanlar, karides yetiştiriciliği için özellikle değerlidir. Günümüzde Güneydoğu Asya'da birçok büyük ölçekli su ürünleri işletmesi var, ancak Güney ve Kuzey Amerika'da da yaygın.
Çevreciler karides yetiştiriciliğinin meydana geldiği yerel ortamlarda bir düşüş kaydetti. Akuakültür tanklarından gelen tuzlu su, içme suyunu kirleten yeraltı suyu kaynağına sızabilir. Mangrov ormanları ve kıyıya yakın resifler, karides yetiştirmek için doğal ortam kullanan tarım kuruluşları tarafından hasar gördü ve yıkıldı. Dünya Yaban Hayatı Fonu, sürdürülebilir su ürünleri yetiştiriciliği uygulamalarını teşvik etmek ve uygulamak için karides çiftçileri ile çevresel diyaloglar kurma girişimlerine öncülük etmiştir.
