Bir catering yöneticisi, restoran, etkinlik kiralama veya gıda tedarik işinin restoran kanadı tasarlamak ve yönetmekle sorumludur. Bir yemek pişirme müdürü olmak için, bir kişinin zor bir iş için yiyecek ve ağırlama eğitimi, iş deneyimi ve tutkunun eşit bir karışımına ihtiyacı olabilir. Bir yemek pişirme müdürü iş tanımı günlük olarak değişebildiğinden, çekirdek yemek pişirme yönetimi becerilerini yeni ayarlara uyarlama yeteneği çoğu zaman vazgeçilmez olabilir.
Eğitim bir catering yöneticisi olmak için gerekli en önemli adımlardan biridir. Yiyecek-içecek uzmanlarının çoğu misafirperverliği, yiyecek içecekleri veya diğer ilgili alanları bir kolej veya ticaret okulu aracılığıyla okur. Yiyecek içecek yönetimi sertifikası, bazen iki yıl boyunca yiyecek içecek okulu ya da topluluk kolejinden alınabilir. Örgün bir eğitim, yiyecek içecek müdürü olmak için kesinlikle gerekli olmamakla birlikte, profesyonellerin kariyer havuzuna hızlı ve iyi bir hazırlık ölçüsü ile girmesine yardımcı olabilir.
Ağırlama ve yiyecek hazırlama eğitimi bir catering müdürü için çoğunlukla anahtar olsa da, catering müdürü yeterliliklerinin işletme tarafı hakkında bilgi edinmek de önemlidir. Temel finans, muhasebe, personel yönetimi ve işletme teorisi dersleri, bir kişinin hem yiyecek hem de bordroya güvenebilecekleri bir yemek müdürü olmasına yardımcı olabilir. Özelleştirilmiş, lezzetli ve sorunsuz etkinlikleri bir araya getirmek, mükemmel bir profesyonel itibar oluşturmak için önemlidir, ancak etkinliklerin karlı ve yasal olmasını sağlamak için eğitime sahip olmak, bir catering şirketinin iş dünyasında kalmasına yardımcı olacaktır.
İş tecrübesi catering yöneticisi olmak için gerekli olan bir diğer kritik adımdır. Yemek yeme yetenekleri konusunda etkili ve gerçekçi olmak için, işi içeriden anlamak önemlidir. Bir catering şirketi için garson, barmen veya şef olarak çalışmak, hem başarılı hem de felaket olaylarını dikkatlice gözlemlemek ve öğrenmek için birçok fırsatla, işletmeyi öğrenmenin harika bir yolu olabilir. Bazen iş tecrübesiyle catering müdürü olmak mümkündür, ancak bu birkaç yıl alabilir.
Görüşme gibi kişisel etkileşimlerde iyi performans gösterilmesi, bir kişinin yemek pişirme müdürü olmasına yardımcı olan son anahtar olabilir. Catering profesyonellerinin müşterileri çekebilmesi, stresi iyi idare edebilmesi, dikkatle dinleyebilmesi gerekir. Mülakatlar sırasında, işverenler çoğu zaman müşterilerin kendilerini güvende hissetmelerini, hoş karşılanmalarını ve yiyecek konusunda heyecanlı hissetmelerini sağlayacak kişisel nitelikleri ararlar. Bir yiyecek-içecek müdürü genellikle şirketin görünür bir temsilcisi olduğundan, profesyonel bir şekilde bakmak ve davranmak, yeni nitelikli bir menajerin iyi bir ilk işte olmasına yardımcı olabilir.
