Diyetisyen yardımcısı, hastalara, öğrencilere veya sakinlere yemek, atıştırmalık ve hatta beslenme eğitimi sağlamak için diyetisyenleri denetlemekte çalışan gıdaya bağlı bir sağlık çalışanıdır. Bu işçiler öncelikle hastanelerde, bakım evlerinde, okullarda, üniversitelerde ve cezaevlerinde istihdam edilmektedir. Kuruluşun büyüklüğüne bağlı olarak, bir diyetisyen yardımcısı hazırlanan yemeklerin menüde, bütçede ve diyetisyenlerin denetiminde oluşturulacak menü, bütçe ve beslenme gereksinimleri dahilinde olmalarını sağlamak için doğrudan aşçıları ve temel gıda hizmeti çalışanlarını denetler - ya da çalışmalarında onlara yardımcı olur. Bir zamanlar, bir diyetisyen asistanı olmak için yalnızca lise diploması ve bazı iş başında eğitim gerekliydi. Bununla birlikte, birçok sağlık bakım kariyerinin artan profesyonelleşmesi, bu kariyere bir ortaklığın beslenme, yemek servisi, diyetisyen bilimi veya ilgili bir alandaki derecesine girmesi için gereken asgari eğitimi arttırmıştır.
Yukarıda belirtildiği gibi, bu alana girmek ve ABD'de diyetisyen asistanı olmak için diyetisyen bilimi veya beslenmesinde asgari bir ön lisans derecesi gerekmektedir. Amerikan Diyetetik Derneği yakın zamanda bu asgari eğitim hazırlığını oluşturdu. Bu gereksinimlere rağmen, çalışan diyetisyen yardımcılarının üçte birinden biraz fazlası lise diplomasını tamamlamamıştır ve yaklaşık olarak aynı yüzde sadece lise diplomasına sahiptir. Kalan diyetisyen yardımcıları, Amerikan Diyetisyenler Birliği'nin diyetisyen yardımcısı olmak için asgari gereksinimlerinin ötesine geçmiş ve bu alanda lisans dereceleri kazanmıştır. Bu meslek birliği, aday öğrencilere hem ortak hem de lisans dereceleri için akredite programların bir listesini sağlayabilir.
Amerikan Diyetisyenler Birliği, diyetisyen asistanı olmak isteyen bireyler için başka bir profesyonel hedef belirlemiştir. Henüz çoğu işveren tarafından talep edilmemekle birlikte, meslek birliği, diyetisyen asistanı olmak isteyen bireyler için Diyetetik Kayıt Komisyonu (CDR) tarafından oluşturulan ve yürütülen yazılı bir sınavın başarılı bir şekilde tamamlanması için yoğun bir şekilde lobicilik yapıyor. Bu sınavın ABD’de üniform bir şekilde kabul edilmesi, bu kariyere daha fazla profesyonellik kazandıracaktır. Bununla birlikte, bu olumlu adım, kariyer için gerekli olan daha yüksek eğitim hazırlığına bağlı olarak diyetisyen yardımcısının yüksek ücret talepleri ile dengelenebilir.
Amerikan Diyetisyenler Birliği tarafından diyetisyen asistanı olmak isteyen bireyler için zorunlu kılınan son şart, mesleki organizasyonda aktif bir kayıt sağlamak için yıllık sürekli eğitim (CE) birimlerinin tamamlanmasıdır. Alanında lisans derecesi tamamlamış ve başarılı bir şekilde yazılı bir sınavı başarıyla tamamlamış olan diyetisyen asistanları "Diyetisyen Asistanları, Kayıtlı" olarak adlandırılır. Bu bireyler, bir diyetisyen asistanının kariyeri için mesleki belgelendirme hedeflerine örnek olarak hizmet eder.
