Bulunabilecek birçok farklı şef işi var ve hepsi özel şef, iş şefi ve hatta bazıları araştırmacı olarak çalışmaktan çeşitlilik gösteriyor. Pişirmenin çeşitli aşamalarına atanmış çok sayıda başlık ve iş pozisyonu vardır, ancak ana dört iş kalanlara şemsiye olarak kabul edilir. Sous Chef en yaygın olanı, o zaman benzer bir Demi Chef ve Chef de Partie var, ve sonra da seçkin Chef de Cuisine var. Bu pozisyonların dördü de şef eğitimi almayı gerektirir ve yemek pişirme kariyerinin basamaklarını yükseltmiş sayılırlar.
Sous Chef, yönetici şefe yardımcı olmakla ilgili görevlerden oluşan şef işlerinden ilkidir. Bu pozisyon temelde yemek pişirme söz konusu olduğunda en alt sıradadır, ancak her zaman bir insanın sıralamada yükselmesini sağlayan bir öğrenme pozisyonudur. Sous Chef, ana şef için doğru kişi olarak kabul edilir ve bu kariyer alanındaki en yorucu pozisyonlardan biri olsa da, şef kazandıklarını öğrendiği için en ödüllendiricidir. Bu şef, temel pişirme ve belirli pişirme kavramlarının anlaşılmasını gerektiren giriş seviyesi bir pozisyondur, ancak kişinin çok fazla sonuç vermeden hata yapmasına izin verir.
Demi Chef, şefin terfi basamaklarındaki ikinci seviyedir. Meze veya suşi gibi özel bir ürün üzerinde yoğunlaşmış deneyimli şefler. Bazen bu aşçılar daha az deneyimli aşçıları denetlemek zorunda kalırlar, ancak sadece yöneticilerden ziyade öğretmen oldukları düşünülür. Tabii ki, deneyim ile bilgi gelir ve bilgi ile başarı gelir. Demi Chef pozisyonu, yönetici şef olmaya bir adım daha yakın.
Chef de Partie, şef işleri söz konusu olduğunda bir sonraki adımdır. Bu pozisyon temelde henüz yeni başlayan şefleri denetlemekten sorumlu deneyimli bir şef. Her Chef de Partie, tatlı veya deniz ürünleri gibi daha büyük mutfaklarda uzmanlaşmıştır ve bu belirli alanların belirlenmiş yüksek standartlara göre hazırlanmasını sağlamaktan sorumludur. Bu temel olarak bir şefi başarı merdivenini yukarı çeken ve onları bir şefin sahip olabileceği en prestijli unvana daha da yaklaştıran bir yönetim pozisyonudur.
Elde edilebilecek şef işlerinin finali ve tüm deneyimli ve acemi şefler tarafından aranan kişi, Chef de Cuisine'dir. Bu, mutfaktaki her şeyi denetleyen, genel olarak baş şef olarak adlandırılan, üst düzey şeftir. Menü hazırlamak, yeni yemekler eklemek, özel ürünler uygulamak ve mutfaktaki diğer tüm personeli denetlemekten sorumludurlar. Chef de Cuisine, saygı duyulan ve aktif olarak aranan bir ustadır.
