Kayıtlı bir diyetisyen, bireylerin akıllı diyet ve yaşam tarzı seçimleri yapmalarına yardımcı olan bir gıda ve beslenme uzmanıdır. Restoranlar ve kafeteryalar için kılavuzlar belirleyebilir veya sağlıkları ile ilgilenen kişilere özel danışmalar sunabilir. Bir diyetisyen ayrıca, belirli rahatsızlıkları teşhis edilen hastalar için özel diyetler planlamak için klinik bir ortamda da çalışabilir. Amerika Birleşik Devletleri'ndeki Amerikan Diyetetik Birliği (ADA), gerekli eğitim, öğretim ve sınavları tamamlayan kişilere tescilli diyetisyen kimlik bilgileri vermektedir. İngiltere'deki Ulusal Sağlık Hizmeti gibi diğer ülkelerdeki yönetim kurulları da benzer referanslar veren başarılı diyetisyenler sunmaktadır.
Kayıtlı diyetisyenler genellikle insan anatomisi, metabolik süreçler, beslenme ihtiyaçları ve halk sağlığı konusunda uzman bilgisine sahiptir. Klinik diyetisyenler, bilgeliklerini genel hastaneler ve bakım evleri gibi sağlık bakımı ortamlarında uygularlar. Hastaların özel ihtiyaçlarını öğrenmek için doktorlarla ve hemşirelerle iletişim kurarlar. Diyetisyenler hangi yiyecekleri yemeleri gerektiğini ve hangi miktarlarda olduklarını açıklamak için bireylerle buluşurlar. Örneğin, kayıtlı bir diyetisyen, diyabetik bir hastanın hangi yiyeceklerin kan şekeri seviyelerini normalleştirebileceğini ve önemli besinleri sağlayabileceğini öğrenmesine yardımcı olabilir.
Bazı diyetisyenler, herhangi bir sağlık endişesi olan insanlara yardım ettikleri özel uygulamalarda çalışırlar. Bir birey, kilo verme, kolesterol seviyesini düşürme veya kas oluşturma hakkında bilgi edinmek için kayıtlı bir diyetisyenin yardımını isteyebilir. Profesyonel, müşterinin hedefleri tanımlamasına ve özel bir diyet ve egzersiz planı oluşturmasına yardımcı olabilir. Müşteriler, gelişmeleri analiz etmek ve planlarında gerekli düzeltmeleri yapmak için sıklıkla diyetisyenleriyle düzenli olarak buluşurlar. Bilgili bir danışmanlık diyetisyeni ayrıca yemek servisi kurulmasına ve restoranların müşterileri için daha sağlıklı menüler oluşturmasına yardımcı olabilir.
Amerika Birleşik Devletleri'nde, diyetisyen olmak isteyen bir kişinin genellikle beslenmeyle ilgili bir alanda lisans derecesi kazanması, staj deneyimi kazanması ve sertifika sınavlarını geçmesi gerekir. Staj sırasında, yeni bir diyetisyenin bu alandaki uzmanları destekleyerek ve gözlemleyerek pratik deneyim kazanma fırsatı vardır. Çoğu ABD eyaleti, bir bireyin bağımsız olarak çalışmaya başlayabilmesi için geçmesi gereken yazılı bir lisans sınavı uygulamaktadır. ADA, kayıtlı diyetisyenin asıl unvanını veren, yazılı ya da bilgisayar tabanlı ek bir sertifikalandırma testi sunar.
ADA tarafından sertifika almak, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki alanda iş bulmak için kesinlikle gerekli değildir, ancak bir kişinin uzun vadeli iş bulma ve ilerleme fırsatları bulma şansını büyük ölçüde artırabilir. Birkaç yıl deneyime sahip olan kayıtlı diyetisyenler, özel muayenehaneleri açmakta genellikle başarılıdırlar. Bazı profesyoneller sürekli eğitim görmeye karar verir, böylece sağlık araştırmacısı veya üniversite profesörü olabilirler.
