Bir araştırma diyetisyeni insan beslenmesi ile ilgili çalışmalar yürütür ve diğer araştırmacılara klinik denemeler ve diğer çabalarla destek olur. Beslenme durumu, açıkça beslenme ile ilgili olmasa bile, bir çalışmanın sonucunda çok önemli bir rol oynayabilir. Bir çalışmanın tasarımında ve uygulamasında bir diyetisyenle çalışmak, araştırmacıların daha iyi bir protokol geliştirmelerine, sorunlardan kaçınmalarına ve sonuçlarını daha etkin bir şekilde belgelendirmelerine yardımcı olabilir. Araştırma diyetisyenleri akademik kurumlar, devlet kurumları ve özel şirketler için çalışabilirler.
Beslenme çalışmalarında, araştırma diyetisyeni, araştırmacıların ne öğrenmek istediğini belirleyen çalışma hedefleri geliştirir ve araştırmayı güvenli bir şekilde yürütmek için çalışır. Bu çalışmalar, diyetin kanser tedavisi üzerindeki etkisinden kilo verme çalışmalarına kadar her şeyi içerebilir. Diyetisyenler bilinen beslenme ihtiyaçlarını, yiyeceklerin besin değeri ile ilgili bilgileri ve bir çalışmayı desteklemek için yemek planları ve beslenme önerileri geliştirirken diğer faktörleri göz önünde bulundururlar. Ayrıca hastaları takip etmek için anketler ve diğer araçlar üzerinde de çalışabilirler.
Bazıları belirli popülasyonlardaki diyet konularına bakmak için sosyologlar gibi araştırmacılarla çalışabilir. Bir araştırma diyetisyeni, örneğin beslenme yetersizliğinin bazı öğrencilerin akranlarının gerisinde kalmasının nedenini açıkladığını açıklamak isteyip istemediğini veya bazı toplulukların diyet gereksinimlerini karşılamada neden zorluk yaşadıklarını bulmak için araştırma yapabilir. Bu araştırma sadece laboratuar ortamında yapılan klinik çalışmaları değil, gözlem ve saha çalışmasını da içerebilir. Diyetisyenler, örneğin, toplulukların taze yiyeceklere erişimi olmadığını ve bu da vitamin eksikliklerine yol açabileceğini görebilir.
Özellikle diyetle ilgili olmayan klinik çalışmalar da araştırma diyetisyenini gerektirebilir. Giriş görüşmesi, örneğin beslenme durumu hakkında bilgi toplaması gerekebilir. Araştırmacılar ayrıca çalışma sırasında hastaları değerlendirmek ve beslenme önerileri sağlamak için hazırda bir diyetisyene sahip olmak isteyebilirler. Örneğin, bir ilaç tedavisi sırasında mide bulantısı ve kusma geçiren hastalar, çalışma sırasında ihtiyaç duydukları besinleri aldıklarından emin olmak için bir yemek planı geliştirebilecek bir araştırma diyetisyeninin tavsiyesine ihtiyaç duyabilir.
Klinik çalışmalara destek, deneme sonuçlarının geliştirilmesi, yönetilmesi ve yazılmasını içerebilir. Beslenme durumu ve sağlık arasındaki açık bağlantılar, daha güvenilir sonuçlar elde etmek için bir denemedeki bazı potansiyel değişkenleri kontrol etmek için bir araştırma diyetisyenine ihtiyaç duyulduğunu göstermektedir. Örneğin yeni bir ilacı test eden hastalar, ne yediklerine bağlı olarak değişken sonuçlar alabilir. İlaç, narenciye ile etkileşime girebilir veya yemekler sırasında uygulandığında daha etkili çalışabilir ve bu faktörlerin çalışma sırasında kontrol edilmesi gerekir.
