Bir yemek hazırlayıcısı, düğün veya iş gibi etkinlikler için yiyecek ve içecek sağlar. Genelde bir yemek servisi için sahibi ya da çalışıyor. Çok sayıda insan için zamanında lezzetli yiyecek tedarik edebilmek, bir yemek tedarikçinin işinin önemli bir parçasıdır.
Yiyecek tedarikçileri, bir yemek pişirme okulu diplomasının belirli bir yiyecek içecek şirketi tarafından işe alınmasını gerektirebilir. Yemek pişirmeyen, ancak yiyecekleri müşteri etkinliklerine taşıyan çalışanlar, genellikle herhangi bir resmi sertifikaya ihtiyaç duymazlar. Catering şirketi şefi için yiyecekleri kesen ya da karıştıran asistan aşçılar için gıda güvenliği sertifikaları gerekebilir. Birçok ülke, gıda zehirleyicilerinin gıda zehirlenmesine yol açmamak için gıdaların uygun şekilde saklanması, hazırlanması ve pişirilmesi hakkında bilgi edinmek için güvenlik sınıflarına gitmesini ister.
Ülkeye bağlı olarak, bir hükümet müfettişi yiyecek içecek servisinin mutfağını ziyaret edebilir ve güvenlik yönetmeliklerine uyulduğundan emin olmak için bir denetim yapabilir. Bu aynı müfettişleri genellikle restoran mutfaklarını da inceler. Bir restoran ve bir catering şirketi arasındaki temel fark, müşterilerin yemek yemek için restoranlara gelmesidir; bir yiyecek tedarikçisi ise her müşterinin evi, işletmesi veya parti yeri için yiyecek sağlar. Yiyecek içecekleri daha da yoğunlaştırılmıştır, çünkü insanların büyük partileri için yemekler genellikle bir kerede üretilir, ancak önceden planlanır. Öte yandan çoğu restoran, bir menüden bireyler ve küçük gruplar tarafından sipariş edildiği düzinelerce ayrı yemek hazırlıyor.
Her zaman yüksek güvenlik ve ürün kalitesi standartlarını koruyan bir catering işletmesine çalışmak veya sahip olmak, profesyonel bir yiyecek tedarikçisinin ana işyeri hedefi olmalıdır. Tabii ki, yemek de mükemmel bir tat gerekir veya catering işinde kalmak için olası değildir. Birçok yemek tedarikçisinin, farklı dünya mutfaklarından çeşitli yiyecekler hazırlama tutkusu vardır. Genellikle müşterileri arasında popüler olan bazı yemeklerde uzmanlaşırlar.
Bir yemek tedarikçisi, yalnızca büyük kalabalıklara yiyecek sağlama konusunda uzman olmamalı, aynı zamanda iyi bir organizasyon ve proje yönetimi becerisine sahip olmalıdır. Bir çok planlama ve düşünce catering ekipmanı seçimine girmeli; Yiyeceklerin sıcaklıkları yalnızca güvenlik nedeniyle değil, aynı zamanda kaliteli ürünler için de uygun şekilde tutulmalıdır. Soğuk Fransız soğan çorbası veya eritilmiş dondurma, insanlar misafirlerine çekici ve lezzetli yiyecekler sunmak için yiyecek tedarikçileri ödediklerinde kabul edilemez.
Bir yemek tedarikçisinin yaptığı maaş veya kar, büyük ölçüde değişkenlik gösterir. Müşterilere fiyat teklifi verirken, gıda tedarikçileri yalnızca sağlayacakları yiyecek ve içeceklerin maliyetini değil, aynı zamanda her projede ihtiyaç duyacakları hazırlık süresini de dikkate almalıdır. Düğün veya iş yemeği gibi her etkinliğin ikram elemanı sayısı, yiyecek içecek işletmelerinin teklif edilen fiyatı ve kar marjını da etkileyecektir.
