Bir manav, bitkisel ürünler sağlamaya odaklanan uzman bir dükkandır. Bu terim, genel olarak hem dükkan sahibine hem de birçok ülkede kuruluşa atıfta bulunmak için kullanılır. Merkezileşmiş marketlerin ortaya çıkmasından önce çoğu malzeme, bir manav, fırıncı ve kasap, kuru mal deposu ve benzerlerini içeren sayısız mağazaya bölündü. Dünyanın bazı bölgelerinde, ürünler bir manavda ayrı olarak satılıyor ya da bir manav müşterilere özel ürünler sunmak için açılabilir.
“Manav” terimi 1255'ten gelmektedir ve başlangıçta brüt veya büyük miktarlarda alım yapan ve satan birini belirtmek için kullanılmıştır. “Büyük” veya “büyük” anlamına gelen Latin kök grossus'uyla ilgilidir . Marketler, kentsel alanlarda faaliyet göstermeye başladı, çiftçiler gibi yerel üreticilerin ürünlerini toplu olarak satın almaya ve merkezi bir yerde satmaya başladı. Bundan önce, tüketiciler doğrudan üreticiden, toplu bir pazardan veya dolaşım arabalarından mal satın aldı. Pazarlamacılar, insanların yiyecek ve mal edinme yollarını çarpıcı bir şekilde değiştirdiler ve çabucak her yerde oldular, çünkü üreticilerin bir ürünü üretmeye odaklanarak üreticilerin ürünün satışını başkalarına bırakmasını sağladılar.
Terimden de anlaşılacağı gibi, bir manav “yeşillikler” konusunda uzmanlaşmıştır ya da taze meyve üretmektedir. Genel olarak bir manav, çiftçisine veya ürünleri için merkezi bir distribütöre güvenir. Çoğu bölgesel sebze üreticisi doğrudan yerel çiftçilerden satın alır ve genellikle yalnızca mevsiminde ne üretiyorsa onu sunar. Ürün genellikle yerel olduğu ve taze sunulduğu için, çok yüksek kalitede olma eğilimindedir. Çok amaçlı bir mağazaya ve bir manav olan küçük bir kasabada, çok amaçlı mağaza, müşterilerin daha yüksek kaliteli ürünler için manavlara gideceği varsayımı altında genellikle sınırlı bir ürün yelpazesi sunacaktır.
Dünyanın bazı bölgelerinde, çok sayıda mağaza arasındaki geleneksel tedarik bölümü korunur. Her mağazanın, balık satıcısında balık veya fırıncı hamur işleri gibi belirli bir üründe uzmanlaşmış sahibi ve personeli vardır. Bu mağazalardan satın alınan marketlerin, personelin geniş bir ürün yelpazesinden ziyade bir tür ürün sağlamaya odaklandığından daha kaliteli olduğuna inanılıyor. Mağazalar ayrıca daha küçük olma eğilimindedir, bu da daha yüksek ciro ve daha taze ürünler ortaya çıkarmaktadır. Bu, nüfusun dolaşması ve etkileşime girmesi için teşvik edilen yarı-kırsal alanlardaki küçük kasabalarda söz konusudur.
Bazen bir ürün sorumlusu kendisini bir manav olarak sınıflandırır. Çok sayıda insan için yemek pişiren birçok restoran ve diğer tesisler, bir manavın ürün tedarikinden yararlanmaktadır. Bazı distribütörler genel olarak çeşitli yiyeceklerin dağıtımını sunarken, ürün, et ve kuru malları ayrı ayrı sipariş etmek, yüksek kalitede yiyecek elde etmek için kullanılan yaygın bir uygulamadır.
