Bir hazır aşçı, bir restoran, yiyecek-içecek şirketi veya başka bir yemek servisi işletmesi için çalışan ve şef için hazırlık çalışmaları yapan kişidir. Bir hazırlık aşçı, giriş seviyesi bir iştir ve çoğu zaman istekli bir şef olan veya hala bir mutfak okuluna devam eden birine düşer. Mutfakta deneyim kazanmak, hazırlık çalışmaları ve yemeklerin nasıl hazırlanacağı ile mutfakta çeşitli ekipmanların nasıl kullanılacağı hakkında bilgi edinmek için harika bir yol olabilir.
Genel bir kural olarak, hazır bir aşçı, genellikle çok fazla aşçılık yapmaz. Bunun yerine, hazırlıktaki aşçıların çalışma zamanlarının büyük bir kısmı baş şef veya diğer kıdemli şefler tarafından pişirilecek yiyeceklerin hazırlanmasına harcanmaktadır. Bu genellikle sebze doğrama, patates ve diğer meyve ve sebzeleri soyma, yemek pişirmek için kullanılacak yiyecek maddelerini yıkama ve gerektiği şekilde yiyecekleri dilimleme gibi görevleri içerir. Bu şekilde, şef hazır yiyecekleri alabilir ve bir şeyi durup kesmeden veya kesmeden bir tabakta kullanabilir.
Bir hazır aşçı ayrıca salata, ekmek veya salata sosu veya sos gibi yemekler de hazırlayabilir. Ayrıca, dondurucu ve buzdolabının içine ve dışına yiyecek öğelerini almaktan ve kaplanması ve uzaklaştırılması gereken yiyeceklerin halledildiğinden emin olmaktan sorumlu olabilir. Bu iş genellikle, genellikle bulaşık makinesinin veya diğer bakım çalışanlarının sorumluluğunda olan çok fazla mutfak temizliği veya bakımı gerektirmez.
Bir hazırlık aşçısı genellikle oldukça düşük bir maaşa sahiptir ve bir restoranın ihtiyaçlarına göre öngörülemeyen saatler çalışabilir. Birçok restoran geç saatlere kadar açıktır ve tüm aşçılar genellikle kapanış saatine kadar kalmalıdır. Bu tür mesai ve geç saatler genellikle okulda olanlar için iyi çalışır, çünkü bir kişi gündüz derslere katılabilir ve daha sonra geceleri restoranda işe gidebilir.
Hazırlık aşçısı olarak başarılı olan bir kişi, özellikle restoranda sunulan menüye ve politikalara çok aşina olan biriyle küçük bir aşçıya terfi edebilir. Hazırlık yapan aşçıların hızlı ve verimli çalışabilmesi ve mükemmel kişisel hijyen seviyelerini sürdürmesi önemlidir. Kişinin hızlı tempolu bir ortamda başkalarıyla iyi çalışabilmesi ve yönlendirici olarak yapıcı eleştiriyi öğrenebilmesi de önemlidir.
