Kokteyl garsonu olarak sahip olabileceğiniz en önemli beceri, insanlarla dostane bir şekilde iletişim kurabilmektir. Ayrıca siparişleri ve yüzleri hatırlayabilmeniz için iyi bir hafızaya sahip olmalısınız. İyi denge ve hızlı hareket etme kabiliyeti diğer temel garsonluk becerileridir. Bazı durumlarda, bazı kokteyllerin veya içeceklerin nasıl hazırlanacağını bilmeniz gerekebilir.
Kokteyl garsonu olarak çalıştığınızda, birçok durumda geliriniz müşteriler tarafından bırakılan ipuçlarından gelir. Size ipuçları bırakmak isteyen müşterilere dostça ve yardımsever olmanız gerekir. Restoranda veya barda insanlarla sohbet etme ve sık sık müşteri adlarını öğrenme becerisine sahip olmak, sahip olması gereken diğer iki önemli beceridir. Müşterinin isimlerini öğrenmek, restoranınıza geri dönme ihtimalini arttırır.
Nezaket, bir kokteyl sunucusunun sahip olabileceği bir başka önemli beceridir. Bir müşteri size son derece kaba olsa bile, sakin kalmalı ve ona karşı kibar olmalısınız. Büyük olasılıkla alkolle çalışıyorsanız, bir müşterinin çok fazla içtiği veya yaşın altındaki bir müşterinin içmek istediği durumlarda nasıl idare edileceğini bilmeniz gerekir.
Bir kokteyl garsonu olarak, iyi hafıza becerilerine sahip olmanız gerekir. Sadece her müşterinin içki siparişini yerleştirecek kadar uzun süre hatırlamanız gerekmez, aynı zamanda utanmayı önlemek için kokteylleri ne verirken kimin sipariş ettiğini de hatırlamanız gerekir. İyi bir hafıza, düzenli müşterilerin adlarını ve yüzlerini öğrenmenize de yardımcı olur.
İşin bir parçası, kalabalık bir alanda müşterilere içecek tepsileri taşımak olduğundan, kokteyl garsonu olarak çalışmak için denge, güç ve çevikliğe sahip olmanız gerekir. Taşıdığınız tepsiyi çarpmamak veya müşteriye bir içki dökmekten kaçınmak istiyorsunuz. Sıvı dolu bardak tepsileri çok ağır olabilir, bu nedenle belli bir ağırlık kaldırabilmeniz gerekir. Yemek servisi işin bir parçasıysa, tabak ve diğer tabaklarla doldurulmuş tepsileri kaldırmanız gerekir.
Kokteyl garsonu olarak çalışmak için alkollü içeceklere ve kuruluşunuzun menüsüne de aşina olmanız gerekir. Bir müşteri size bir içeceğin veya bir gıda maddesinin içinde ne olduğunu sorarsa, ona kolayca söyleyebilmelisiniz. Bazı restoranlarda, kokteyl garsonları, şişe bira, fıçı bira veya şarap gibi basit içecekler almaktan da sorumlu olabilir. Diğer durumlarda, kokteylleri kendiniz karıştırmanız beklenebilir.
