Bir hastanın buğdaya alerjisi olup olmadığını belirlemek ve spesifik buğday bileşenlerine alerjiyi daraltmak için kullanılabilecek çeşitli tanı araçları vardır. Bu testler bir alerji uzmanı tarafından yapılabilir ve denetlenebilir. Alerji klinikleri, bazı hastaneler ve diğer sağlık merkezleri, buğday ve diğer potansiyel alerjenler için tarama yapabilir. Bu alerjiler karmaşık olma eğiliminde olduğundan, buğday alerjisi olan bir kişide bir alerjiyi doğru şekilde teşhis etmek birkaç hafta veya ay sürebilir.
Buğdayda alerjisi olan kişiler, buğdayda bulunan çeşitli proteinlerle reaksiyona girebilir. Buğday alerjisinin belirtileri, buğday yedikten sonra intestinal rahatsızlıktan, hastanın hava yollarının alerjene maruz kalmaya yanıt olarak kapandığı tam üfleme anafilaksiye kadar değişebilir. Birçok insan buğday alerjileri fark eder, çünkü çok fazla buğday yerken cilt koşulları, sindirim problemleri, burun akıntısı ve diğer hafif semptomlar gelişmeye başlar.
Alerji tanısında ilk adım genellikle bir yiyecek ve aktivite günlüğüdür. Hastalar ne yediklerini ve ne yaptıklarını izler ve durumdaki herhangi bir belirti veya değişikliği not eder. Bu, doktorun belirli tetikleyicileri alerjilerle ilişkilendirmeye başlamasına izin verebilir. Bir yemek günlüğü, buğday içeren ürünlerin alerji salgınları sırasında yenildiğini gösteriyorsa, bir hastanın buğdayı alerjisi olduğunun bir işareti olabilir.
Buğday'a alerjisi olan birinin, bir eliminasyon diyeti denemesi teşvik edilebilir. Hasta beslenmeyi çok yumuşak yiyeceklere geri keser ve sonra dikkatlice yeni yiyecekler sunar ve cevabı not eder. Hasta alerjik bir reaksiyon yaşadığında, tüketilen son gıdalar potansiyel alerji suçluları olarak hedeflenebilir. Buğday'a alerjisi olan biri için, bir beslenme diyetinde gıda etiketlerini dikkatlice okumak çok önemlidir, çünkü pek çok gıda beklenmeyen yerlerde buğday içermektedir. Örneğin soya sosu bazen buğdayla üretilir.
Hastanın spesifik alerjenlere maruz kaldığı ve yanıtın izlendiği bir cilt prick testi yapılabilir. Bu tür testler genellikle güvenlidir, çünkü alerjen dozları çok küçüktür, ancak hastaların kötü reaksiyon göstermeleri durumunda hala izlenmesi gerekir. Diğer bir seçenek ise, az miktarda konsantre alerjen yemeyi içeren bir zorluk testidir. Kan testi de kullanılabilir ve bir doktorun cilt delmesi veya zorluk testlerinin hastayı tehlikeye sokabileceğinden endişe duyması durumunda tavsiye edilebilir.
