Uygun mutfak hijyeni uygulamak, tavuklarda gıda zehirlenmesini önlemenin en iyi yollarından biridir. Örneğin, bir kişi, pişirmeden önce tavuğu dondurucuda veya uygun şekilde buzdolabında saklamalıdır. Yemek pişirirken, kişi çiğ kuşa dokunmadan önce ve sonra ellerini yıkamalıdır. Çiğ tavuk ve pişmiş tavukla uğraşırken farklı saklama kapları ve kaplar kullanılması da önerilmektedir. Kanatlılar da yemekten önce iyice pişirilmeli ve kalanlar en kısa sürede buzdolabında saklanmalıdır.
Tavuklarda gıda zehirlenmesinin önlenmesinin büyük bir kısmı uygun depolamadır. Kanatlıları buzdolabında saklarken, kabı 40 ° F (yaklaşık 4 ° C) veya daha düşük bir buzdolabının alt rafında tutmak en iyisidir. Bu, yalnızca diğer gıdalarla çapraz bulaşmayı önlemeye yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda tavuğu zararlı bakterilerin hızla büyüyebileceği sıcaklık aralığı olan 40 ° F ile 140 ° F arasında değişen “tehlikeli bölge” dışında tutmaya da yardımcı olabilir. 4 ° C ve 60 ° C). Donmuş bir kuşu eritirken tavuktan besin zehirlenmesini önlemek için, bir kişi tavuğu gece boyunca buzdolabına koymalı veya tezgahta bırakmak yerine soğuk suya batırmalıdır.
Tavuklarda gıda zehirlenmesinin önlenmesine yardımcı olan bir başka yöntem de, hazırlayan kişinin uygun hijyen uyguladığından emin olmaktır. Bir kişi, ellerindeki mikropların kümes hayvanlarını kirletmesini önlemek için tavuğa dokunmadan önce ellerini sıcak suyla yıkamalıdır. Ek olarak, bir kişi çiğ ete dokunduktan sonra ellerini yıkamalıdır. Çiğ tavukların işlenmesinde kullanılan veya üzerinde çiğ tavuk suyunun bulunduğu aletler, kesme tahtaları ve plakalar, diğer yiyeceklerin işlenmesinde kullanılmamalı ve en kısa sürede yıkanmalıdır. Çiğ tavuk kullandıktan sonra pişirme alanını sterilize etmek de önemlidir.
Bakterileri öldürmek ve tavuktan besin zehirlenmesini önlemek için tavuk en az 165 ° F (yaklaşık 73 ° C) sıcaklığa pişirilmelidir. Yemek artıkları en kısa sürede buzdolabında saklanmalıdır - bir ila iki saat içinde, ancak mümkün olduğunca erken. Yeniden ısıtırken, bir kişinin buzdolabındayken tavukta ürebilecek bakterileri öldürmek için tavuğu iyice ısıtması kesin olmalıdır. Yiyecekler garip kokuyorsa, garip tadı ya da üzerinde küf veya mantar oluşuyorsa atılmalıdır. Restorandaki akşam yemekleri, yanlış pişirilmiş kümes hayvanlarını mutfağa geri göndermeli, yememeli.
